Milchgeschichten Archiv
28 Episoden
17 Minuten
In dieser Folge geht es um die Entwicklung in den 1970er und 80er Jahren hin bis zum Mauerfall.
Aufgrund der guten Bedingungen der vorangegangen Jahre hatten die Bauern viel zu viel Milch produziert, es wurde verzweifelt nach Absatzmärkten gesucht.
Absatzförderung war daher das Stichwort dieser Zeit. Eine extreme Verstrickung der Umstände die Folge- was daraus geworden ist, kannst Du in Filmen wie "Das System Milch" und "Bauer unser" sehen.
1984 wurde dann die Milchquote eingeführt, die den Milchfluss regulieren sollte. Das führte zum zweiten Höfesterben in Westdeutschland seit dem zweiten Weltkrieg.
Wieder eine turbulente Zeit voller Irrungen und Wirrungen und mittendrin: die Kuh.
Du findest das komplette Transkript und die Links zur Folge hier: https://von-herzen-vegan.de/folge/folge-12-wohin-mit-den-milchseen
Aufgrund der guten Bedingungen der vorangegangen Jahre hatten die Bauern viel zu viel Milch produziert, es wurde verzweifelt nach Absatzmärkten gesucht.
Absatzförderung war daher das Stichwort dieser Zeit. Eine extreme Verstrickung der Umstände die Folge- was daraus geworden ist, kannst Du in Filmen wie "Das System Milch" und "Bauer unser" sehen.
1984 wurde dann die Milchquote eingeführt, die den Milchfluss regulieren sollte. Das führte zum zweiten Höfesterben in Westdeutschland seit dem zweiten Weltkrieg.
Wieder eine turbulente Zeit voller Irrungen und Wirrungen und mittendrin: die Kuh.
Du findest das komplette Transkript und die Links zur Folge hier: https://von-herzen-vegan.de/folge/folge-12-wohin-mit-den-milchseen
16 Minuten
Die Jahre zwischen 1950 und 1970 waren in Westdeutschland von Aufbruchsstimmung geprägt.
Arbeitslosigkeit war kaum vorhanden, der technische Fortschritt nicht zu bremsen und auf einmal schien alles möglich.
Der Lebensstandard hob sich, jetzt konnte sich nahezu jeder ein Auto leisten, in Urlaub fahren und ohne Limit essen.
Diese Zeit ist das Sprungbrett, mit dem sich die Kuhmilch als Massenprodukt in den Markt katapultierte, um dort zum Standard zu werden.
Du findest das komplette Transkript und die Links zur Folge hier: https://von-herzen-vegan.de/folge/folge-11-wirtschaftsboom-und-fresswelle
Arbeitslosigkeit war kaum vorhanden, der technische Fortschritt nicht zu bremsen und auf einmal schien alles möglich.
Der Lebensstandard hob sich, jetzt konnte sich nahezu jeder ein Auto leisten, in Urlaub fahren und ohne Limit essen.
Diese Zeit ist das Sprungbrett, mit dem sich die Kuhmilch als Massenprodukt in den Markt katapultierte, um dort zum Standard zu werden.
Du findest das komplette Transkript und die Links zur Folge hier: https://von-herzen-vegan.de/folge/folge-11-wirtschaftsboom-und-fresswelle
18 Minuten
In dieser Folge lese ich Dir die Werbebroschüre "Milch - Wunder der Schöpfung", herausgegeben 1956 vom Verband der Deutschen Milchwirtschaft, vor.
Der Text ist so pathetisch, dass ich ihn Dir einfach nicht vorenthalten möchte.
Es ist reinste Propaganda und zeigt wunderbar, vor welchen Herausforderungen die Milchwirtschaft in den Nachkriegsjahren stand.
Du findest die Links zur Folge hier: https://von-herzen-vegan.de/folge/folge-10-milch-wunder-der-schoepfung
Der Text ist so pathetisch, dass ich ihn Dir einfach nicht vorenthalten möchte.
Es ist reinste Propaganda und zeigt wunderbar, vor welchen Herausforderungen die Milchwirtschaft in den Nachkriegsjahren stand.
Du findest die Links zur Folge hier: https://von-herzen-vegan.de/folge/folge-10-milch-wunder-der-schoepfung
14 Minuten
In dieser Folge
stelle ich Dir den Milchkaufmann als Berufsstand vor,
erzähle ich Dir von der Rolle, die dieser beim Aufstieg der Milch als Grundnahrungsmittel gespielt hat,
berichte ich von den Herausforderungen vor denen der Milchkaufmann stand
Die Fachzeitschrift "Der Milchkaufmann" ist meine Lieblingslektüre geworden, seit ich zur Kuhmilch forsche.
Ich werde auf diese besondere Zunft auch noch in zukünftigen Folgen detaillierter eingehen. Diese Folge soll zunächst einen Überblick geben.
Du findest das komplette Transkript und die Links zur Folge hier: https://von-herzen-vegan.de/folge/folge-9-der-milchkaufmann
stelle ich Dir den Milchkaufmann als Berufsstand vor,
erzähle ich Dir von der Rolle, die dieser beim Aufstieg der Milch als Grundnahrungsmittel gespielt hat,
berichte ich von den Herausforderungen vor denen der Milchkaufmann stand
Die Fachzeitschrift "Der Milchkaufmann" ist meine Lieblingslektüre geworden, seit ich zur Kuhmilch forsche.
Ich werde auf diese besondere Zunft auch noch in zukünftigen Folgen detaillierter eingehen. Diese Folge soll zunächst einen Überblick geben.
Du findest das komplette Transkript und die Links zur Folge hier: https://von-herzen-vegan.de/folge/folge-9-der-milchkaufmann
14 Minuten
In dieser Folge
spreche ich über die Milchwirtschaft in den Nachkriegsjahren
erzähle ich vom Marshall-Plan und vom Grünen Plan und
erkläre ich die Rolle, die beide für die Entwicklung der Milchwirtschaft gespielt haben.
In den Nachkriegsjahren beginnt eine spannende Zeit für die Milchwirtschaft. Der Strukturwandel in der Landwirtschaft setzt auf Effizienz und Leistung.
Natur- und Umweltschutz oder gar Tierwohl werden hintenan gestellt- Deutschland soll wieder gesunden und das so schnell wie möglich.
Ab dieser Folge bis zur Wiedervereinigung 1989 geht es nun ausschließlich um die Milchwirtschaft in Westdeutschland.
Du findest das komplette Transkript und die Links zur Folge hier: https://von-herzen-vegan.de/folge/folge-8-die-milchwirtschaft-in-der-nachkriegszeit
spreche ich über die Milchwirtschaft in den Nachkriegsjahren
erzähle ich vom Marshall-Plan und vom Grünen Plan und
erkläre ich die Rolle, die beide für die Entwicklung der Milchwirtschaft gespielt haben.
In den Nachkriegsjahren beginnt eine spannende Zeit für die Milchwirtschaft. Der Strukturwandel in der Landwirtschaft setzt auf Effizienz und Leistung.
Natur- und Umweltschutz oder gar Tierwohl werden hintenan gestellt- Deutschland soll wieder gesunden und das so schnell wie möglich.
Ab dieser Folge bis zur Wiedervereinigung 1989 geht es nun ausschließlich um die Milchwirtschaft in Westdeutschland.
Du findest das komplette Transkript und die Links zur Folge hier: https://von-herzen-vegan.de/folge/folge-8-die-milchwirtschaft-in-der-nachkriegszeit
14 Minuten
In dieser Folge
spreche ich über die Milchwirtschaft während des NS-Regimes,
geht es um die Rolle der Volksgesundheit in dieser Zeit und
geht es um die Zeit während des zweiten Weltkriegs
Über die Zeit des NS-Regimes haben wir alle viel in der Schule gelernt. In meiner Schulzeit waren die Jahre zwischen 1933 und 1945 stets präsent. Daher gehe ich in dieser Folge auch auf die bekannten Greueltaten dieser Zeit nur ganz am Rande ein.
Die Milchwirtschaft durchlief in dieser Zeit noch einmal eine Wandlung, nur um dann nach dem zweiten Weltkrieg wieder völlig von vorne anfangen zu müssen.
Und doch haben auch diese Jahre die Entwicklung geprägt und die Begriffe "Milch" und "gesund" noch enger miteinander verknüpft.
Du findest das komplette Transkript und die Links zur Folge hier: https://von-herzen-vegan.de/folge/folge-7-ns-regime-und-reichsnaehrstand
spreche ich über die Milchwirtschaft während des NS-Regimes,
geht es um die Rolle der Volksgesundheit in dieser Zeit und
geht es um die Zeit während des zweiten Weltkriegs
Über die Zeit des NS-Regimes haben wir alle viel in der Schule gelernt. In meiner Schulzeit waren die Jahre zwischen 1933 und 1945 stets präsent. Daher gehe ich in dieser Folge auch auf die bekannten Greueltaten dieser Zeit nur ganz am Rande ein.
Die Milchwirtschaft durchlief in dieser Zeit noch einmal eine Wandlung, nur um dann nach dem zweiten Weltkrieg wieder völlig von vorne anfangen zu müssen.
Und doch haben auch diese Jahre die Entwicklung geprägt und die Begriffe "Milch" und "gesund" noch enger miteinander verknüpft.
Du findest das komplette Transkript und die Links zur Folge hier: https://von-herzen-vegan.de/folge/folge-7-ns-regime-und-reichsnaehrstand
14 Minuten
In dieser Folge
spreche ich über die Rolle der Milch in der Weimarer Republik,
erzähle ich Dir vom Reichsmilchausschuss und
setze ich die Werbung mit der Wirtschaftslage in Relation.
Die Zeit nach dem ersten Weltkrieg war von Hunger, Mangel und Orientierungslosigkeit geprägt.
Die politische Lage hatte sich geändert, das Kaiserreich war zerbrochen und die neue Regierung hatte Mühe zu bestehen.
Mittendrin gab es noch die Inflation, die Währungsreform und dann 5 Jahre später, die Weltwirtschaftskrise.
Unbeirrt dessen versuchte die Milchwirtschaft den Fortschritt voranzutreiben und die Kuhmilch zum Wohle der Volksgesundheit zu einem wichtigen Wirtschaftsfaktor für Deutschland zu manifestieren.
Du findest das komplette Transkript und die Links zur Folge hier: https://von-herzen-vegan.de/folge/folge-6-reichsmilchausschuss-und-weltwirtschaftskrise
spreche ich über die Rolle der Milch in der Weimarer Republik,
erzähle ich Dir vom Reichsmilchausschuss und
setze ich die Werbung mit der Wirtschaftslage in Relation.
Die Zeit nach dem ersten Weltkrieg war von Hunger, Mangel und Orientierungslosigkeit geprägt.
Die politische Lage hatte sich geändert, das Kaiserreich war zerbrochen und die neue Regierung hatte Mühe zu bestehen.
Mittendrin gab es noch die Inflation, die Währungsreform und dann 5 Jahre später, die Weltwirtschaftskrise.
Unbeirrt dessen versuchte die Milchwirtschaft den Fortschritt voranzutreiben und die Kuhmilch zum Wohle der Volksgesundheit zu einem wichtigen Wirtschaftsfaktor für Deutschland zu manifestieren.
Du findest das komplette Transkript und die Links zur Folge hier: https://von-herzen-vegan.de/folge/folge-6-reichsmilchausschuss-und-weltwirtschaftskrise
16 Minuten
In dieser Folge
geht es um die Verhältnisse im ersten Weltkrieg,
berichte ich Dir von Milchrationierung und dem Steckrübenwinter und
stelle ich Dir meine Theorie des Mangels vor, der bis heute nachwirkt.
Manche Historiker unterscheiden gar nicht zwischen dem ersten und zweiten Weltkrieg, sondern nennen beide Kriege zusammen als den zweiten 30-jährigen Krieg.
Was die Milchwirtschaft angeht, macht es auf jeden Fall Sinn jede Epoche einzeln zu untersuchen, weil jede Zeit ihre eigenen Auswirkungen hatte.
Und so war es im ersten Weltkrieg vor allem zunächst der Mangel an Lebensmitteln und damit auch an Milch, der diese Jahre geprägt hat.
Du findest das komplette Transkript und die Links zur Folge hier: https://von-herzen-vegan.de/folge/folge-5-die-milchkuh-im-ersten-weltkrieg
geht es um die Verhältnisse im ersten Weltkrieg,
berichte ich Dir von Milchrationierung und dem Steckrübenwinter und
stelle ich Dir meine Theorie des Mangels vor, der bis heute nachwirkt.
Manche Historiker unterscheiden gar nicht zwischen dem ersten und zweiten Weltkrieg, sondern nennen beide Kriege zusammen als den zweiten 30-jährigen Krieg.
Was die Milchwirtschaft angeht, macht es auf jeden Fall Sinn jede Epoche einzeln zu untersuchen, weil jede Zeit ihre eigenen Auswirkungen hatte.
Und so war es im ersten Weltkrieg vor allem zunächst der Mangel an Lebensmitteln und damit auch an Milch, der diese Jahre geprägt hat.
Du findest das komplette Transkript und die Links zur Folge hier: https://von-herzen-vegan.de/folge/folge-5-die-milchkuh-im-ersten-weltkrieg
17 Minuten
In dieser Folge
widmen wir uns dem großen Thema der Milchverfälschung,
beleuchte ich die Hindernisse der Milchwirtschaft aus verschiedenen Blickwinkeln und
erkläre ich Dir, wie der Milchzauber bis in das 19. Jahrhundert hinein wirkt.
In dieser Folge gehe ich ein wenig mehr in die Tiefe, damit die Grundmotivation der Milchwirtschaft deutlicher wird.
Generell möchte ich in den ersten Folgen einen möglichst gerafften, geschichtlichen Überblick geben und dann in späteren Folgen einzelne Aspekte noch einmal detaillerter herausgreifen.
In dieser Folge streife ich daher einige Themen, zu denen ich später noch längere Geschichten erzählen werde.
Du findest das komplette Transkript und die Links zur Folge hier: https://von-herzen-vegan.de/folge/folge-4-milchpantscherei-und-abstinenz
widmen wir uns dem großen Thema der Milchverfälschung,
beleuchte ich die Hindernisse der Milchwirtschaft aus verschiedenen Blickwinkeln und
erkläre ich Dir, wie der Milchzauber bis in das 19. Jahrhundert hinein wirkt.
In dieser Folge gehe ich ein wenig mehr in die Tiefe, damit die Grundmotivation der Milchwirtschaft deutlicher wird.
Generell möchte ich in den ersten Folgen einen möglichst gerafften, geschichtlichen Überblick geben und dann in späteren Folgen einzelne Aspekte noch einmal detaillerter herausgreifen.
In dieser Folge streife ich daher einige Themen, zu denen ich später noch längere Geschichten erzählen werde.
Du findest das komplette Transkript und die Links zur Folge hier: https://von-herzen-vegan.de/folge/folge-4-milchpantscherei-und-abstinenz
14 Minuten
In dieser Folge
gebe ich Dir einen kurzen Überblick über die Milchkuh in der Kaiserzeit
streifen wir die Themen Hygiene und Milchverfälschung und
lernst Du Benno Martiny kennen.
Alle technischen Voraussetzungen für den Erfolg der Milchwirtschaft wurden in den 1870er Jahren geschaffen. Es waren Erfinderjahre, voller Versuch und Irrtum, aber auch voller Wachstum.
Kaum hatte man die Milchwirtschaft als Wirtschaftsfaktor entdeckt, wurde das Gebiet von Männern dominiert. Männer erforschten, wie man die Milch am effizientesten verarbeiten konnte. Männer entwickelten Maschinen, mit denen die Kühe am besten gemolken werden konnten. Usw. usf.
Noch ist alles am Anfang, es fehlt noch die Struktur, es fehlt noch an vielem. Und doch sind einige mit Feuereifer dabei, von denen Benno Martiny das glühenste Beispiel ist.
Du findest das komplette Transkript und die Links zur Folge hier: https://von-herzen-vegan.de/folge/folge-3-die-gruenderjahre-der-milchwirtschaft
gebe ich Dir einen kurzen Überblick über die Milchkuh in der Kaiserzeit
streifen wir die Themen Hygiene und Milchverfälschung und
lernst Du Benno Martiny kennen.
Alle technischen Voraussetzungen für den Erfolg der Milchwirtschaft wurden in den 1870er Jahren geschaffen. Es waren Erfinderjahre, voller Versuch und Irrtum, aber auch voller Wachstum.
Kaum hatte man die Milchwirtschaft als Wirtschaftsfaktor entdeckt, wurde das Gebiet von Männern dominiert. Männer erforschten, wie man die Milch am effizientesten verarbeiten konnte. Männer entwickelten Maschinen, mit denen die Kühe am besten gemolken werden konnten. Usw. usf.
Noch ist alles am Anfang, es fehlt noch die Struktur, es fehlt noch an vielem. Und doch sind einige mit Feuereifer dabei, von denen Benno Martiny das glühenste Beispiel ist.
Du findest das komplette Transkript und die Links zur Folge hier: https://von-herzen-vegan.de/folge/folge-3-die-gruenderjahre-der-milchwirtschaft
15 Minuten
In dieser Folge
starten wir ins Mittelalter,
erkläre ich Dir, welche Rolle Kuhmilch im Mittelalter spielte,
zeige ich Dir, wie der historische Kontext die Milchwirtschaft beeinflusste.
Die moderne Milchwirtschaft hat einen langen Weg hinter sich. Viele Bedingungen mussten erst in jahrhundertelanger Entwicklung geschaffen werden.
Die Kuh oder das Rind wurde damals eher als Fleisch- und Düngelieferant, vor allem aber als Lasttier genutzt. Weder Platz noch Futtermittel waren ausreichend vorhanden, um an eine Milchwirtschaft überhaupt denken zu können.
Und doch hält sich der Gedanke hartnäckig, dass Kuhmilch schon immer zu unseren Hauptnahrungsquellen gehört hat...
Du findest das komplette Transkript und die Links zur Folge hier: https://von-herzen-vegan.de/folge/folge-2-die-milchkuh-im-mittelalter
starten wir ins Mittelalter,
erkläre ich Dir, welche Rolle Kuhmilch im Mittelalter spielte,
zeige ich Dir, wie der historische Kontext die Milchwirtschaft beeinflusste.
Die moderne Milchwirtschaft hat einen langen Weg hinter sich. Viele Bedingungen mussten erst in jahrhundertelanger Entwicklung geschaffen werden.
Die Kuh oder das Rind wurde damals eher als Fleisch- und Düngelieferant, vor allem aber als Lasttier genutzt. Weder Platz noch Futtermittel waren ausreichend vorhanden, um an eine Milchwirtschaft überhaupt denken zu können.
Und doch hält sich der Gedanke hartnäckig, dass Kuhmilch schon immer zu unseren Hauptnahrungsquellen gehört hat...
Du findest das komplette Transkript und die Links zur Folge hier: https://von-herzen-vegan.de/folge/folge-2-die-milchkuh-im-mittelalter
16 Minuten
In dieser Folge
erzähle ich Dir von meinen Forschungsmethoden,
erkläre ich Dir, warum es so wichtig ist, den geschichtlichen Kontext zu beachten und
berichte ich Dir, wie es weitergehen wird.
Seit ich zur Kuhmilch forsche ist mir eines bewusst geworden: ich kann die Kuhmilch nicht losgelöst von der Historie unseres Landes betrachten. Alles ist wichtig und vieles spielt mit hinein.
Nie fand ich Sozialgeschichte spannender als in den letzten zwei Jahren, nie haben mich alte Bücher mehr fasziniert- es macht auf einmal alles Sinn!
Kommst Du mit auf eine Reise in die Vergangenheit?
Du findest das komplette Transkript und die Links zur Folge hier: https://von-herzen-vegan.de/folge/folge-1-einleitung
erzähle ich Dir von meinen Forschungsmethoden,
erkläre ich Dir, warum es so wichtig ist, den geschichtlichen Kontext zu beachten und
berichte ich Dir, wie es weitergehen wird.
Seit ich zur Kuhmilch forsche ist mir eines bewusst geworden: ich kann die Kuhmilch nicht losgelöst von der Historie unseres Landes betrachten. Alles ist wichtig und vieles spielt mit hinein.
Nie fand ich Sozialgeschichte spannender als in den letzten zwei Jahren, nie haben mich alte Bücher mehr fasziniert- es macht auf einmal alles Sinn!
Kommst Du mit auf eine Reise in die Vergangenheit?
Du findest das komplette Transkript und die Links zur Folge hier: https://von-herzen-vegan.de/folge/folge-1-einleitung
7 Minuten
In dieser Folge
erzähle ich Dir, wie es zu diesem Podcast gekommen ist,
erfährst Du, warum ich zum Thema Kuhmilch forsche und
spreche ich darüber, was ich sonst noch mache.
Nichts hat mich stärker berührt als die Erkenntnis, dass für Milch Kälber sterben. Seitdem lässt mich das Schicksal der Milchkühe und ihrer Kinder nicht mehr los.
Warum sind wir der festen Überzeugung, dass Kuhmilch wichtig und gut für uns ist? Wie konnte Kuhmilch ein fester Bestandteil unserer Ernährung werden? Warum gerade Kuhmilch und nicht Hunde- oder Eselmilch?
All das sind Fragen, denen ich in meiner Forschung nachgehe. Das und noch einiges mehr.
Du findest das komplette Transkript und die Links zur Folge hier: https://von-herzen-vegan.de/folge/pilotfolge
erzähle ich Dir, wie es zu diesem Podcast gekommen ist,
erfährst Du, warum ich zum Thema Kuhmilch forsche und
spreche ich darüber, was ich sonst noch mache.
Nichts hat mich stärker berührt als die Erkenntnis, dass für Milch Kälber sterben. Seitdem lässt mich das Schicksal der Milchkühe und ihrer Kinder nicht mehr los.
Warum sind wir der festen Überzeugung, dass Kuhmilch wichtig und gut für uns ist? Wie konnte Kuhmilch ein fester Bestandteil unserer Ernährung werden? Warum gerade Kuhmilch und nicht Hunde- oder Eselmilch?
All das sind Fragen, denen ich in meiner Forschung nachgehe. Das und noch einiges mehr.
Du findest das komplette Transkript und die Links zur Folge hier: https://von-herzen-vegan.de/folge/pilotfolge
