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SRF bi de Lüt – Landfrauenküche Podcast
Sonja Rutz aus Küssnacht am Rigi SZ (Staffel 20, Folge 3)

Sonja Rutz aus Küssnacht am Rigi SZ (Staffel 20, Folge 3)

SRF bi de Lüt – Landfrauenküche vor 1 Tag

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Was hat ein Wetterschmöcker mit einem Rindsfilet zu tun? Auf der
Seebodenalp oberhalb des Vierwaldstättersees überrascht Sonja Rutz
die Landfrauen mit einem Menü voller ungewöhnlicher Ideen und einem
geheimnisvollen Aroma. Sonja Rutz geht gerne eigene Wege. Gemeinsam
mit ihrem Mann Hanspeter und den drei Kindern Ladina, Isabelle und
Damian bewirtschaftet sie einen Hof in der Zentralschweiz. Während
Hanspeter im Sommer den Alpbetrieb auf der Seebodenalp führt,
kümmert sich Sonja zu Hause um den Hof und die Familie. Im Winter
wechseln die beiden ihre Aufgaben: Dann arbeitet sie als
Pflegefachfrau, während er sich um Haus und Hof kümmert. Eine
Aufgabenteilung, die vielleicht nicht alltäglich ist, für die
Familie Rutz aber bestens funktioniert. Zum Betrieb gehören neben
Rindern auch 22 Lamas. Mit ihnen bietet die Familie Trekkingtouren
an. Besonders beliebt sind die Ausflüge in den Abendstunden, wenn
die Sonne langsam hinter den Bergen verschwindet und den
Vierwaldstättersee in warmes Licht taucht. Für ihren
Landfrauenabend auf der Seebodenalp setzt Sonja auf Zutaten aus dem
eigenen Garten, auf Wildpflanzen und auf ungewöhnliche Ideen. Beim
Hauptgang erhält sie Unterstützung von ihrem Vater Karl Hediger,
einem bekannten Wetterschmöcker. Gemeinsam fällen sie eine Fichte
für ein besonderes Sägemehl, das bei der Zubereitung des
Rindsfilets zum Einsatz kommt. Das Resultat sorgt am Tisch für
Rätselraten. Die Landfrauen schmecken, diskutieren und suchen nach
Hinweisen. Doch wer kommt dem geheimnisvollen Aroma auf die Spur?
Auch beim Dessert beweist Sonja Mut zu aussergewöhnlichen Zutaten.
Mit Sauerklee aus dem Wald bringt sie eine Pflanze auf den Teller,
die dort nur selten anzutreffen ist. Ob sie damit den Geschmack
ihrer Gäste trifft? Zwischen Hofalltag, Alpbetrieb und
Familienleben bleibt Sonja Raum für kreative Ideen. Für ihren
Landfrauenabend verbindet sie Vertrautes mit Unerwartetem und sorgt
damit für manches Rätsel am Tisch. Ob ihre ungewöhnlichen Zutaten
die Landfrauen überzeugen, wird sich zeigen.