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  4. [Podcast] Rezension: Lokal – Das Kochexperiment - Georg Schweisfurth & Simon Tress
In dieser Episode
  • Host Markus
Vor knapp 15 Jahren war es noch ganz normal, Obst, Gemüse,
Getreide, Milch oder Fleisch aus der eigenen Region zu beziehen.
Doch über die Jahre hat sich die Bezeichnung und auch der wahre
Ursprung der Regionalität verfälscht und kommerzialisiert. Georg
Schweisfurth und Simon Tress machen sich daher auf die Suche nach
dem echten = lokalen Geschmack. Lokal bedeutet für die beiden:
Bezug von Lebensmitteln, die maximal 15 Kilometer um den eigenen
Lebensmittelpunkt herum produziert werden. Dafür reisen sie an elf
ganz unterschiedliche Orte in Deutschland, Österreich, Südtirol und
der Schweiz. Doch gut informiert losfahren, vielleicht noch
vollbepackt mit Lebensmitteln, wäre Georg Schweisfurth und Simon
Tress zu einfach. Deshalb stellen sie sich einer Challenge: Übers
Internet kann sich jeder, der Lust hat, mit seinem Ort für eine der
Reisen bewerben. Sobald ein Reiseziel live im Internet ausgelost
wurde, machen sich die beiden Autoren auf den Weg. Angekommen
müssen sie mit allem, was sie im Umkreis von 15 Kilometern
vorfinden, etwas Schmackhaftes kreieren. Das einzige Produkt, das
die beiden immer bei sich haben, ist ein Sack guten Salzes. Nach
dem Kochen werden die Speisen mit Gästen an einer langen Tafel
genossen. Aus den Rezepten, den Interviews mit Menschen, die Wert
auf gute und nach ökologischen Grundsätzen hergestellte
Lebensmittel legen, und packenden Fotos ist ein einzigartiges
Lesekochbuch entstanden – das zeigt, welche kulinarischen
Möglichkeiten sich schon in allernächster Nähe auftun. Es braucht
kein Flugobst aus Neuseeland, noch nicht einmal Tomaten aus
Italien, wenn wir das wahre „Regional” wieder zu schätzen lernen:
das Lokale.

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Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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