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  4. [Podcast-Interview] mit Anthony Sarpong über das Buch: Anthony's Kitchen
In dieser Episode
  • Host Markus
  • Host Anthony Sarpong
"Essen soll uns überraschen, begeistern und etwas in uns finden,
von dem wir dachten es schon längst verloren zu haben." Das sagt
Anthony Sarpong, einer 'der' kommenden Köche in Deutschland. Für
ihn geht Essen weit über die Befriedigung eines Grundbedürfnisses
hinaus - gutes Essen kann die Seele zum Leuchten bringen. Es geht
um Qualität, Muße, Phantasie und Inspiration, wenn der (welt)weit
gereiste Koch in Meerbusch bei Düsseldorf mit seinem Team kocht.
Für seine Kochkünste hat er bereits einen Michelin Stern verliehen
bekommen. Anthony Sarpong bietet in seinem ersten Buch eine ganz
persönliche Auswahl an (Sterne-)Rezepten, die wirklich jeder
nachkochen kann. Er setzt dabei vor allem auf regionale und
saisonale Produkte und verfeinert sie mit den Koch- und
Gewürzideen, die er in aller Welt gesammelt hat. Von Fisch
(Wildfang Kabeljau mit Blumenkohl, Romana, Sonnenblumenkernen) über
Fleisch (niedrigtemperaturgegarter Schweinebauch mit Sauerkraut,
Birne und geräucherter Kartoffel) bis zu vegetarischen Gerichten
(Topinambur mit Brioche, Brunnenkresse und Senf) ist für jeden
etwas dabei. Anthony Sarpong geht es als Koch und Autor vor allem
darum, ein Bewusstsein für gute Lebensmittel und deren richtige
Zubereitung und die Lust am Selberkochen zu wecken. So kann man
seine Gäste mit ungewöhnlichen und köstlichen Menüs überraschen!

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