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Vorbeugen mit Bakteriophagen. Wie Viren unserer Gesundheit dienen

Vorbeugen mit Bakteriophagen. Wie Viren unserer Gesundheit dienen

Morgen:Rapport vor 2 Wochen

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Salmonellen, Listerien und andere Erreger können unsere
Gesundheit ernsthaft gefährden. Umso wichtiger, dass
kontaminierte Lebensmittel rechtzeitig und wirkungsvoll
zurückgerufen werden können. Noch besser ist es aber, wenn derlei
Bakterien unsere Lebensmittel gar nicht erst verunreinigen
können. Ein präventiver Ansatz setzt dafür ausgerechnet auf
Viren: Bakteriophagen – «Bakterienfresser» – infizieren nur ganz
bestimmte Bakterien und inaktivieren sie gezielt, während
nützliche Keime und das Mikrobiom unberührt bleiben.

Der Mikrobiologe Lars Fieseler, Professor an der ZHAW und Leiter
der Forschungsgruppe Lebensmittelmikrobiologie, gehört zu den
führenden Phagen-Forschern der Schweiz. Im Morgen:Rapport erklärt
er, wie Bakteriophagen aufgebaut sind und funktionieren, weshalb
ihre extreme Spezialisierung ihre grösste Stärke ist, an welchen
Stellen der Lebensmittelproduktion Phagen am meisten bewirken und
warum Phagenresistenzen anders zu bewerten sind als
Antibiotikaresistenzen.

Ein Gespräch über die wohl nützlichsten Viren der Welt, über
saubere Lebensmittel als Prävention und über die Frage, was
besser wird, wenn Phagen dereinst ihr volles Potenzial zugunsten
unserer Gesundheit entfalten können. Das Gespräch führt
Jean-Daniel Strub, Leiter des Instituts Neumünster in der
Gesundheitswelt Zollikerberg.