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Deutsches Brot in Kyoto: Lieber untergehen als mich verbiegen | Johnny Altmann

Deutsches Brot in Kyoto: Lieber untergehen als mich verbiegen | Johnny Altmann

Weltweit Zuhause vor 1 Woche

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Ein deutscher Bäckermeister in Kyoto. Eine Bäckerei, die
deutsches Brot genauso backt, wie es in Deutschland über die
Theke gehen würde. Keine angepassten Produkte. Keine künstlichen
Kompromisse.

Johnny Altmann erzählt, wie aus einer Begegnung an der
Meisterschule, einer Fernbeziehung und dem Wunsch seiner Frau
nach deutscher Brotkultur in Kyoto ein gemeinsames Leben wurde.
Er spricht über seine erste Auswanderung nach Japan, die Rückkehr
nach Deutschland und warum die Familie später noch einmal zurück
nach Kyoto ging.

Es geht um deutsche Brezeln, Sauerteig und selbst gemahlenes
Mehl. Aber auch um japanische Regeln, Sprachbarrieren,
Sicherheit, fehlende Spontanität und das Gefühl, weder ganz
deutsch noch ganz japanisch zu sein.

Johnny verklärt Japan nicht. Er liebt vieles an dem Land. Die
Sauberkeit, die Sicherheit und die Rücksicht im Alltag.
Gleichzeitig spricht er offen darüber, was ihn dort bis heute
herausfordert. Seine wichtigste Erkenntnis: Kein Land sollte man
danach beurteilen, wie es sich im Urlaub anfühlt.