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Cheers! Der Weinpodcast mit Lou Podcast
E:201 Die 5 größten Wein-Feinde – und wie ihr sie zu Freunden macht

E:201 Die 5 größten Wein-Feinde – und wie ihr sie zu Freunden macht

Cheers! Der Weinpodcast mit Lou vor 1 Woche

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Kennt ihr das? Ihr habt einen richtig guten Wein im Glas – und
plötzlich schmeckt er nach gar nichts mehr oder sogar metallisch.
Schuld ist oft das Essen auf dem Teller. Lou und Jonas nehmen sich
heute fünf berüchtigte Kandidaten vor: Artischocke, rohe Tomate,
Spinat, Sauerkraut und alles Scharfe. Für jeden gibt es die
Erklärung, warum er den Wein killt – und den konkreten Trick, ab
wann es trotzdem klappt. Denn fast jeder Wein-Feind wird zum
Freund, wenn man ihn richtig zubereitet, clever kombiniert oder den
passenden Wein wählt. Und am Ende löst Lou den Klassiker
schlechthin: Was passt eigentlich zu Spargel? Wein der Woche Finca
de la Vega Cava Seco – D.O. Cava, Spanien | Rheinberg Kellerei
Hergestellt nach der traditionellen Methode in Flaschengärung aus
den klassischen Cava-Rebsorten Macabeo, Xarel·lo und Parellada aus
dem Herzen Nordspaniens. Frisch, fruchtig, spritzig – mit einer
eleganten, harmonischen Süße, 11 % vol. und einer lebendigen Säure.
Gut gekühlt serviert ist er der perfekte Begleiter zu Fisch,
Meeresfrüchten und leichten Vorspeisen – und damit der ideale
Kontrapunkt zu einer Folge voller kniffliger Kombinationen.
Erhältlich bei EDEKA und edeka24.de Die Frage der Woche – von
Miriam aus Stuttgart: „Ich liebe Spargel, aber sobald ich ihn esse,
schmeckt jeder Wein komisch – oft richtig metallisch. Was passt
denn wirklich?" „Der Trick heißt: grün zu grün. Nimm einen Wein,
der selbst eine leicht grüne, krautige Note mitbringt – dann
kollidiert nichts. Mein Klassiker: ein Grüner Veltliner. Genauso
gut: ein Sauvignon Blanc, ein Silvaner oder ein Weißburgunder. Und
dein Joker ist die Beilage: Spargel mit Butter, Hollandaise oder
Schinken ist durch das Fett viel weinfreundlicher als Spargel pur.
Weißer Spargel ist außerdem milder als grüner – der lässt dir mehr
Spielraum."