Ilona Scholl

Toast Hawaii vor 3 Wochen

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Wie man zur gefeierten und doch wahnsinnig lässigen Gastronomin
eines Sternerestaurants wird? Versucht es doch mal mit einem
artfremden Quereinstieg. Ilona Scholl jedenfalls, die 1982 im
baden-württembergischen Ammertsweiler geboren wurde, studierte
erstmal Literatur-, Musik- und Medienwissenschaft, bevor sie 2015
mit ihrem damaligen Lebens- und heutigen Geschäftspartner, dem
Sternekoch Max Strohe, in Berlin Kreuzberg das Tulus Lotrek
eröffnete. Es gibt sogar einen Podcast mit den beiden, Tulus - die
Geschichte eines Restaurants, sehr kurzweilig und spannend und, so
viel Zeit muss sein, produziert von Wiebke Holtermann, die auch für
Toast Hawaii verantwortlich zeichnet. Regelmäßig wird mein Gast
Ilona Scholl mit ihrem Team von den unterschiedlichsten Fachmedien
zur Gastgeberin des Jahres gekürt. In Toast Hawaii spricht sie
darüber, warum es sie so glücklich macht, im Gastgewerbe zu
arbeiten. Zudem geht es um einen selbstgebauten Lehmofen und die
Kässpätzle ihrer Mutter, natürlich um diesen Michelin-Stern, feine
Antennen für die Bedürfnisse anderer und sahniges Joghurteis, um
Perfektionismus, Präzision und das Wissen darum, den schönen
Gedanken an Spaghetti Vongole immer mehr zu vertrauen als der
Erinnerung an eine Muschelvergiftung. Zu Ilonas Podcast "TULUS -
Die Geschichte eines Restaurants" geht es hier:
https://tuluslotrek.podigee.io/ *** WERBUNG Toast Hawaii wird
unterstützt von dmBio, die Bio-Lebensmittelmarke von dm-drogerie
markt. Ganz nach dem Motto „Natürlich lecker erleben“ bietet dmBio
mit mehr als 550 Produkten eine vielfältige Auswahl – von leckeren
Snacks für zwischendurch bis hin zu original italienischen
Tomatensaucen. Haben auch Sie eine dmBio-Geschichte, die im Podcast
erzählt werden soll? Dann schreiben Sie uns gerne unter
rustberlin@icloud.com ÖKO-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007