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Gerhard Retter im Deep Dive – Steiermark

Gerhard Retter im Deep Dive – Steiermark

SOMMELIER vor 3 Wochen

Das grüne Weinland aus drei Regionen und tausend Geschichten

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Gerhard Retter gehört zu jenen Charakteren der deutschsprachigen
Gastronomie und Weinwelt, deren Werdegang und Schaffen eine seltene
Kombination aus innovativen Visionen, internationaler Prägung und
unaufgeregter Bodenständigkeit verkörpern. Geboren 1973 in Hartberg
in der Steiermark und aufgewachsen im elterlichen Gasthof, hat er
die Welt der Gastlichkeit von klein auf erlebt – nicht als
theoretisches Konzept, sondern als gelebte Praxis. Nach der
Ausbildung zum Koch und Kellner in der Landesberufsschule für
Tourismus in Bad Gleichenberg führte ihn sein Weg rasch in die
absolute Spitze der europäischen Gastronomie: zu Eckart Witzigmann
ins Aubergine in München, zu Frédy Girardet nach Lausanne, zu
Gordon Ramsay nach London und als Maître ins Hotel Adlon in Berlin.
Später prägte er als Patron die legendäre Weinbar Cordobar, später
Cordo (Michelin-Stern) und die Fischerklause am Lütjensee. Seine
Arbeit wurde vielfach ausgezeichnet – unter anderem als Wine Legend
von Rolling Pin, als Deutscher Weinfluencer des Jahres 2023 von
Vinum und mit der Wine List of the Year vom Gault&Millau.
Gerhard Retter ist kein Lautsprecher, sondern ein präziser
Beobachter und Vermittler. Mit der von ihm 2024 ins Leben gerufenen
„Wöschmeisterschaft“ setzt er sich zudem gezielt für den
Welschriesling ein – eine Rebsorte, die viele unterschätzen und die
er mit der ihm eigenen Mischung aus Expertise, Humor und Respekt
vor dem Eigenen wieder ins Rampenlicht rückt. Wenn jemand die
Steiermark nicht nur als Herkunft, sondern als kulturelles und
sensorisches System versteht, dann ist es Gerhard Retter. Und genau
deshalb widmet er sich mit uns einer Region, die wie kaum eine
andere steile Hänge, vielfältige Böden, klimatisches Grenzland und
eine kompromisslose Qualitätskultur in sich vereint.

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