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Gesprächsstoff - Berner Podcast von BZ und Der Bund Podcast
Bio oder billig? Welches Fleisch wollen wir uns noch leisten?

Bio oder billig? Welches Fleisch wollen wir uns noch leisten?

Gesprächsstoff - Berner Podcast von BZ und Der Bund vor 6 Tagen

Bio oder M-Budget? Der Fleischkonsum in der Schweiz steht im Vorfeld der Abstimmung über die Ernährungsinitiative im Fokus. Zu Besuch bei zwei gegensätzlichen Berner Fleischproduzenten.

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Sei es Poulet, Rind oder Schweinefleisch, in Form von Steak,
Plätzli, oder Mostbröckli: Wir Schweizerinnen und Schweizer essen
im Schnitt 50 Kilogramm Fleisch im Jahr. «Zu viel», sagen die
Initiantinnen und Initianten der Ernährungsinitiative, über die
wir am 27. September abstimmen. «Zu viel», sagt aber auch der
Bundesrat.

Essen ist politisch geworden. Wie viel und welches Fleisch
können, wollen und dürfen wir uns also künftig noch leisten?

Auf der Suche nach Antworten hat unser Redaktor Marius Aschwanden
in der Zähringer-Migros in der Länggasse das Auswahlverfahren der
Kundschaft in der Fleischabteilung studiert. Er hat sich eine der
grössten Munimastereien in der Nähe von Burgdorf angeschaut, wo
Bauer Tobias Steffen seine 320 Tiere innerhalb von acht Monaten
auf 550 Kilogramm mästet.

Und er hat die Biometzgerei «La Boulotte» im Berner
Breiterainquartier besucht, wo erst das nächste Tier geschlachtet
wird, wenn das vorherige komplett verkauft ist.

In einer neuen Folge des Podcasts «Gesprächsstoff» erzählt
Aschwanden von seiner Recherche zu unserem Fleischkonsum im
Vorfeld der Abstimmung über die Ernährungsinitiative. Etwa von
Andreas, der ohne mit der Wimper zu zucken zu
Migros-Budget-Fleisch greift. Was es mit Bauer Steffen macht,
wenn ein Muni plötzlich anhänglich wird. Und warum die Theke in
der Biometzgerei nicht immer ganz einfach zu füllen ist.

Moderation und Produktion: Sibylle Hartmann

Gast: Marius Aschwanden

Artikle zu unserem Fleischkonsum

Fleischland Schweiz: Von M-Budget bis Dry-Aged-Beef: Welches
Fleisch wollen wir uns noch leisten?

«Apropos» – der tägliche Podcast: «Hier wird es tricky»:
Unser Experte erklärt, was die Ernährungsinitiative will – und
wie realistisch das ist

Podcast «Politbüro»: Ernährungsinitiative: «Franziska
Herrens Interessen sind auch sehr konservativ» – «Sie denkt nicht
strategisch, das ist ihre grösste Schwäche»

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