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Kartoffel und Klartext Podcast
Vom Schlaganfall zum veganen Koch – Konstantins Geschichte

Vom Schlaganfall zum veganen Koch – Konstantins Geschichte

Kartoffel und Klartext vor 1 Tag

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1:15:46

Als die Waage einfach ausging, stellte Konstantin testweise seine
beiden Söhne drauf, sie funktioniert, aber bei ihm brach sie
unter dem Gewicht zusammen.

Konstantin Elser erzählt, wie er über Hotels in Zürich und
London, ein Kreuzfahrtschiff und Küchenchef-Jahre in Thailand und
Vietnam zurück nach Hamburg kam und dort ein veganes Restaurant
eröffnete. Er spricht offen darüber, warum vegan bei ihm nicht
automatisch gesund hieß und wie Selbstständigkeit, zwei kleine
Kinder und Schokolade auf dem Sofa über die Jahre zusammenkamen.
Außerdem: was er bei 40 veganen Restaurants in zehn Tagen in New
York gelernt hat und wie aus seinem Neustart mit vollwertig
pflanzlicher Ernährung dieser Podcast entstanden ist.

KAPITEL

00:00:00 Intro

00:00:51 Wie Konstantin zum Kochen kam

00:09:19 Zivildienst, London und Weltreise

00:20:52 Küchenchef in Thailand und Vietnam

00:27:35 Zurück nach Hamburg

00:31:56 Mit 30 in der Stroke Unit

00:38:40 Auf der Suche nach Antworten

00:47:15 Die Idee zum veganen Restaurant

00:55:39 Vegan ist nicht automatisch gesund

01:00:19 Das zweite Warnsignal

01:07:09 Neustart mit vollwertig pflanzlich

01:13:47 Wie dieser Podcast entstand

ERWÄHNT IN DIESER FOLGE

– Gabel statt Skalpell (Forks Over Knives)
https://www.forksoverknives.com/the-film/

– Dr. Michael Klaper https://www.doctorklaper.com/

– The China Study, Buch von T. Colin Campbell
https://nutritionstudies.org/the-china-study/

– Fat, Sick & Nearly Dead, Film von Joe Cross
https://www.rebootwithjoe.com/joes-films/

– Dr. Michael Greger https://nutritionfacts.org/

ÜBER UNS

Thomas ist veganer Ernährungscoach und hilft Veganer:innen,
dauerhaft abzunehmen und emotionales Essen zu überwinden:

https://www.instagram.com/thomasrohlfing.vegan/

Konstantin ist veganer Koch und hat selbst über 40 kg abgenommen:

https://www.instagram.com/konstantinelser/

The Vegan Eagle, Konstantins Restaurant im Norden von Hamburg:

https://www.instagram.com/theveganeagle/

ANGEBOTE und kostenfreie Unterstützung von Thomas:

https://thomasrohlfing.com/shop?utm_source=podcast_kuk_f2

Fragen oder Themenwünsche? hallo@thomasrohlfing.de oder
kontakt@theveganeagle.com

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Hinweis: Dieser Podcast dient der allgemeinen Information und
ersetzt keine individuelle ärztliche oder
ernährungstherapeutische Beratung.

Impressum: https://thomasrohlfing.com/impressum/