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  4. #81 Catering: Hartes Business, alte Hierarchien, neue Arbeitskultur – mit Veronika Maretic-Hinteregger, Inhaberin "Begeisterei"
In dieser Folge ist Veronika Maretic-Hinteregger, Inhaberin und
Gründerin des vegetarischen Caterings Begeisterei zu Gast. Mit
ihr spreche ich über Führung, Unternehmerinnentum und die Frage,
was sich in der Gastronomie und im Catering verändern muss.

Küchen gelten traditionell als Orte mit klaren Hierarchien, hohem
Druck und nicht selten einem rauen Umgangston. Veronika erzählt,
welche Führungskultur sie selbst leben möchte und welche
klassischen Regeln sie bewusst hinterfragt.

Nach ihrem Studium der Tourismus- und Freizeitwirtschaft am MCI
und einer Zeit im Marketing entschied sie sich, ein
Catering-Unternehmen zu gründen.

Bedeutet: lange Tage, unregelmäßige Arbeitszeiten, ständige
Erreichbarkeit und den Anspruch, dass am Ende alles funktionieren
muss. Was braucht es, um in einer fordernden Branche langfristig
gesund arbeiten zu können?

Frauen sind in der Gastronomie stark vertreten, in
Führungspositionen und als Unternehmerinnen jedoch deutlich
weniger sichtbar. Welche Rahmenbedingungen müssten sich ändern?
Und bekommt die Arbeit in Gastronomie und Catering eigentlich die
gesellschaftliche und politische Wertschätzung, die sie verdient?

Eine Folge über Leadership ohne alte Hierarchien, Leistung ohne
blinden Perfektionismus und darüber, wie Gastronomie als Arbeits-
und Lebenswelt neu gedacht werden kann.

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„#81 Catering: Hartes Business, alte Hierarchien, neue Arbeitskultur – mit Veronika Maretic-Hinteregger, Inhaberin "Begeisterei"“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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