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  3. EHI Retail Insights Podcast
  4. Handelsgastronomie 2026: Zwischen Currywurst, Food Trends und Kundenerlebnis
Was essen Menschen, wenn sie eigentlich nur einkaufen wollten? Und
warum wird Gastronomie für Supermärkte, Möbelhäuser, Tankstellen,
Shopping-Center und andere Handelsstandorte immer wichtiger? In
dieser Folge der EHI Retail Insights spricht Clarissa Vorreyer mit
Paulina Ullrich, Leiterin des Forschungsbereichs Handelsgastronomie
beim EHI, über die Ergebnisse der aktuellen Studie
„Handelsgastronomie in Deutschland 2026“. Im Mittelpunkt stehen die
meistverkauften Speisen, neue Food Trends und die Frage, wie sich
vertraute Klassiker wie Currywurst, Frikadelle und Schnitzel mit
Themen wie High Protein, Frische, Gesundheit und internationaler
Küche verbinden lassen.

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„Handelsgastronomie 2026: Zwischen Currywurst, Food Trends und Kundenerlebnis“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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