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Kräuternote - Lebe wild und würzig Podcast
Vom Wegesrand in die Sterne-Gastronomie – im Gespräch mit Johannes Frankenfeld von WALDGOLD

Vom Wegesrand in die Sterne-Gastronomie – im Gespräch mit Johannes Frankenfeld von WALDGOLD

Kräuternote - Lebe wild und würzig vor 2 Wochen

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Warum sind so viele kulinarische Schätze aus unseren Wäldern in
Vergessenheit geraten?

In dieser Folge spreche ich mit Johannes Frankenfeld von WALDGOLD
darüber, wie altes Wissen über essbare Waldfrüchte wiederentdeckt
und sogar in der Spitzengastronomie eingesetzt wird.

Wir sprechen über Bucheckern, Eicheln und heimische Bäume,
darüber, was früher daraus hergestellt wurde, wie Wildsammeln
funktioniert und warum wir unseren Geschmack vielleicht erst
wieder für manche ursprünglichen Aromen öffnen
müssen.

Dieses Gespräch ist eine spannende Reise zu den essbaren Schätzen
des Waldes – vom Wegesrand bis auf den Sterne-Teller.

Bleibe wild und würzig und verpasse deinem Leben eine
Kräuternote!

Links:

Hier findest du WALDGOLD: https://waldgold.com

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