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  4. 016 - 400 Jahre Tradition trifft KI - Andreas Fickenscher, diese Disziplinen musst du als Unternehmer können.
Vierhundert Jahre. Elf Generationen. Und heute ein KI-Projekt mit
Google. Andreas Fickenscher führt Fickenschers Backhaus in Hof –
ein Handwerksunternehmen, dessen Geschichte 1625 beginnt, mit rund
110 Mitarbeitenden, knapp zehn Fachgeschäften und einem Onlineshop.
Er ist Bäcker- und Konditormeister, hat BWL studiert, ist
Brotsommelier und Triathlet. Im Gespräch mit Cornelia und Henri
erzählt er, wie es ist, ein Unternehmen zu führen, das älter ist
als fast alles um es herum – und es trotzdem nach vorne zu bewegen.
Themen dieser Folge: Warum Bewahren schwerer sein kann als Gründen,
und was ein Ahnenforscher in 400 Jahren Familienbriefen findet Der
Umbau des Betriebs: drei Fragen an jeden Prozess, 70 % der Arbeit
vom Nacht- in den Tagbetrieb Warum Andreas zuerst gefragt hat „Was
nervt euch am meisten?", statt dort anzufangen, wo der Return am
größten ist Das KI-Projekt mit Google: ein Co-Pilot, der dem
Verkauf sagt, wie viel nachmittags noch gebacken werden sollte Wie
moderne Sensorik das Backen wieder so ursprünglich macht wie vor
300 Jahren – ganz ohne Stabilisatoren Werte, die nicht verhandelbar
sind, und die Stellen, an denen er sie trotzdem nachjustiert hat
Die drei Disziplinen für Unternehmer: Leidensfähigkeit,
Innovationskraft, Wissenshunger „Es reicht nicht mehr aus, ein
guter Bäcker zu sein." Mehr zu Andreas und seinen Produkten:
backverliebt.com Fünf vor Neun – der Podcast von Gewinnerteams.
Stärke die trägt.

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„016 - 400 Jahre Tradition trifft KI - Andreas Fickenscher, diese Disziplinen musst du als Unternehmer können.“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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