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Das LEGENDÄRE Bauernbrot vom Lorettohof - So geht's!

Das LEGENDÄRE Bauernbrot vom Lorettohof - So geht's!

Die kleine Brotzeit vor 3 Wochen

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In diesem Video erwartet dich ein ganz besonderes Highlight: Ich
backe gemeinsam mit dem legendären Bäcker Günther Weber sein
berühmtes Sauerteig-Bauernbrot!

Günther Weber vom Loretto Hof ist bekannt für seine traditionelle
Handwerkskunst und seine Leidenschaft für ehrliches Brot. Heute
zeigt er uns Schritt für Schritt, wie sein legendäres Bauernbrot
entsteht - von der Wahl der Mehle über den perfekten Sauerteig
bis hin zum Backen im Holzofen (und wie du es zu Hause im
Küchenofen schaffst).

Das erwartet dich:

Warum Günther Webers Roggen-Sauerteig-Führung anders ist als
alles, was du kennst

Das komplette Bauernbrot-Rezept - vom Sauerteig-Ansetzen bis zum
Anschnitt

Die entscheidenden Kniffe für Kruste, Krume & Aroma eines
echten Bauernbrots

KAPITEL:

00:00 Das legendäre Lorettohof-Bauernbrot

02:30 Günthers Sauerteig-Geheimnis

09:15 Der Hauptteig — so wird er gemacht

16:40 Formen & Aufarbeiten

21:50 Backen — die perfekte Kruste

28:30 Der Anschnitt & die Verkostung

Hier kannst du Günther Webers Buch "Gut Brot will Weile haben"
bestellen:

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Und hier sein neuestes Buch "Brösel: Mein Leben vor und nach dem
Holzofen":

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Welches ist dein Lieblings-Rezept von Günther Weber? Schreib's in
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