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Antonios „#askToni" Askitis - Georgien im Deep Dive

Antonios „#askToni" Askitis - Georgien im Deep Dive

SOMMELIER vor 1 Monat

Einer der 8000 Jahre Weingeschichte, stylisch aufarbeitet

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Bei Toni fängt Wein an zu klingen. Das ist bekannt. Und er lässt
Geschichte vibrieren. Mit seinem „#askToni“ macht Antonio Askitis
das – obgleich im Trend befindliche, für viele dennoch unbekannte –
Weinbauland Georgien für Dich lebendig und zeigt Dir, warum es so
sehr dem Zeitgeist entspricht. Und irgendwie kann fas nur Toni Wein
so leben und erklären, wie es nur Toni kann. Also perfekt für einen
Deep Dive und vor allem für ein so leidenschaftliches Thema, wie
Georgien. Aufgewachsen zwischen Imbiss und Restaurant in
Düsseldorf, Sohn einer griechischen Gastronomenfamilie, geprägt von
Skate- und Graffiti-Kultur – und irgendwo dazwischen, in dieser
merkwürdigen Mischung aus Straße und Stube, ist ihm Wein passiert.
Nicht als Karriereplan. Seine Mutter sagte kurz vor dem Abitur:
„Vielleicht wirst du ja Sommelier." Er wusste damals nicht einmal
genau, was das ist. Aber der Samen war gelegt. 2002 bis 2006
studierte er Betriebswirtschaftslehre an der Fachhochschule
Düsseldorf. 2011 folgte die Ausbildung zum Sommelier an der
Deutschen Wein- und Sommelierschule Koblenz. Dazwischen ein
Praktikum beim Weingut Karthäuserhof an der Ruwer – einer der
stillen, großen Adressen des deutschen Weinbaus. Von 2008 bis 2017
war er Sommelier und Geschäftsführer im D'VINE in Düsseldorf, das
15 Gault-Millau-Punkte, zwei Gläser vom Wine Spectator und die
Auszeichnung als „Weinplace" von Gerolsteiner erhielt. Aber das
Entscheidende kam danach. Mit seinem Berufs- und Lebensmotto „Wein
ist unkompliziert" hat er das nahezu Undenkbare geschafft: Wein in
die nächste Generation zu transferieren. Er spricht die Sprache der
Jugend, macht Wein greifbar, ohne ihn zu verunglimpfen. Er wurde zu
einer der 25 wichtigsten Weinpersönlichkeiten Deutschlands (Vinum)
gekürt, erhielt den VDP Traubenadler-Sommelier und den Schlemmer
Atlas Top 50-Titel – und blieb trotzdem der Typ, dem man beim
Erklären einfach zuhören will, ohne das Gefühl zu haben, dass er
einem etwas beibringen möchte. Seit April 2023 begleitet er Pommes
& Wein am Graf-Adolf-Platz in Düsseldorf – eine Weinbar, in der
Hip-Hop läuft, über 750 Weine auf der Karte stehen und das
Signature Dish Pommes mit Currywurst heißt. Das ist kein Konzept,
dass ist Toni wie er leibt und lebt. 2024 wurde er als Sommelier
des Jahres ausgezeichnet. Sein Buch „#askToni – Wein ist
unkompliziert" beantwortet über 50 Fragen, die man schon immer
stellen wollte, sich aber nie getraut hat. Wer das gelesen hat,
weiß: Dieser Mann denkt nicht darüber nach, wie er Wein erklärt. Er
erklärt einfach. Und das ist der eigentliche Unterschied.

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