Prost Mahlzeit – Episode 71 mit Horst Kolkmann
jun.:
„Wagram, Familie & Zukunft – Löss, Nachhaltigkeit und
Generationen“
In dieser Episode von Prost Mahlzeit reisen wir nach Fels
am Wagram – zu einem Familienweingut, das wie kaum ein
anderes für Zusammenhalt, nachhaltiges Arbeiten und die typischen
Rebsorten des Wagrams steht. Unser Gast ist Horst
Kolkmann jun. vom Weingut Kolkmann,
einem Betrieb, in dem gleich vier Generationen
gemeinsam an einem Ziel arbeiten: charaktervolle Weine mit
unverwechselbarer Herkunft zu erzeugen.
Gemeinsam sprechen wir über das Besondere an einem echten
Familienweingut. Wie funktioniert die Zusammenarbeit zwischen
Großeltern, Eltern und der jungen Generation? Welche Werte wurden
über Jahrzehnte weitergegeben – und wo entstehen neue Ideen?
Horst erzählt offen, wie Entscheidungen im Familienbetrieb
getroffen werden und warum gerade unterschiedliche Blickwinkel
eine große Stärke sein können.
Natürlich steht auch der Wagram selbst im
Mittelpunkt unseres Gesprächs. Die mächtigen
Lössböden, das pannonische Klima und der
Einfluss der Donau schaffen ideale Voraussetzungen für Weine mit
Tiefgang und Eleganz. Horst erklärt, weshalb diese Region in
seinen Augen noch immer unterschätzt wird und warum sie viel mehr
Aufmerksamkeit verdient.
Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf den beiden Herzenssorten des
Weinguts: Grüner Veltliner und vor allem
Roter Veltliner. Während der Grüne Veltliner
weltweit bekannt ist, zählt der Rote Veltliner zu den echten
Spezialitäten des Wagrams. Wir sprechen darüber, was diese
traditionsreiche Rebsorte so einzigartig macht, warum sie gerade
hier perfekte Bedingungen findet und weshalb sie mehr
Aufmerksamkeit verdient.
Ein weiteres großes Thema ist die
Nachhaltigkeit. Schon früh entschied sich das
Weingut für einen konsequent nachhaltigen Weg und stellte später
auf biologische Bewirtschaftung um. Horst erzählt, welche
Überzeugungen hinter dieser Entscheidung stehen, welche
Herausforderungen eine Umstellung mit sich bringt und warum
gesunde Böden für ihn die wichtigste Grundlage großer Weine sind.
Als Weinbau- und Kellermeister gibt Horst außerdem spannende
Einblicke in seine Philosophie. Wo greift der Winzer bewusst ein
– und wo lässt er der Natur freien Lauf? Wie hat sich sein
persönlicher Stil in den vergangenen Jahren entwickelt? Und
welche Geschichte soll ein Kolkmann-Wein erzählen, wenn jemand
das erste Glas einschenkt?
Natürlich sprechen wir auch über das
Weinerlebnis am Wagram. Verkostungen,
Veranstaltungen und der direkte Kontakt zu den Gästen sind für
das Weingut weit mehr als Marketing – sie sind gelebte
Gastfreundschaft. Horst erzählt, welche Veranstaltungen ihm
besonders am Herzen liegen und warum Wein heute oft über
Emotionen und Erlebnisse entdeckt wird.
Ein weiterer Schwerpunkt ist die Zukunft: Hofübergabe,
Verantwortung und die Frage, wie man einen Familienbetrieb
erfolgreich in die nächste Generation führt. Welche
Herausforderungen beschäftigen Horst aktuell? Welche Projekte
möchte er in den kommenden Jahren verwirklichen? Und welche
Chancen sieht er für den Wagram auf internationaler Bühne?
Wein der Episode:
Roter Veltliner Ried Scheiben
Ein Paradebeispiel für die große Stärke des Wagrams: kraftvoll
und elegant zugleich, mit feiner Würze, reifer Frucht und jener
unverwechselbaren Charakteristik, die den Roten Veltliner zu
einer der spannendsten autochthonen Rebsorten Österreichs macht.
https://kolkmann.at/produkt/roter-veltliner-ried-scheiben/
Prost Mahlzeit!
Mehr über das Weingut Kolkmann findet ihr unter:
https://kolkmann.at/
Eine Episode über Familienzusammenhalt, die Faszination der
Lössböden, den Roten Veltliner und die Verantwortung, eine
Weintradition über Generationen hinweg mit Leidenschaft und
Weitblick weiterzuführen.
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