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tief.gehend by Chris Podcast
20g Protein pro 100g - und eine Bohne, die sein Leben veränderte

20g Protein pro 100g - und eine Bohne, die sein Leben veränderte

tief.gehend by Chris vor 1 Monat

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Mein Gast ist Hannes Weichhart. Er ist Gründer und
Geschäftsführer der Erlebensmittel GmbH und Kopf hinter der Marke
"Zack die Bohne", wo er unter dieser Marke hochwertiges,
regionales Bio-Tempeh aus österreichischen Bio-Sojabohnen in St.
Pölten/Niederösterreich produziert.Bevor er sich selbstständig
machte, arbeitete er bei einem großen österreichischen
Mineralölkonzern– er mochte den Job, aber die Leidenschaft
fehlte. Seine Tempeh-Produktion hat er im Stall des ehemaligen
Bauernhofs seiner Familie aufgebaut, dort, wo einst Schweine
gehalten wurden. Heute gilt er als einer der Tempeh-Pioniere in
Österreich, und sein Produkt ist mittlerweile speziell für die
Gemeinschaftsverpflegung in Großküchen, Krankenhäusern und
Schulen sowie für die Gastronomie im Einsatz.Worum
geht's:• Tempeh vs. Tofu – der Unterschied • Sojabohne:
viertwichtigste Nutzpflanze Österreichs • Veganes Experiment •
Vom Konzerngehalt zur Selbstständigkeit • Werte, die zur
Kündigung führten • Tempeh in Schulen und Krankenhausküchen •
Kindheit, Landwirtschaft und der verlorene Bezug • Bauchgefühl
folgen statt Geld hinterherlaufenHannes
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