20g Protein pro 100g - und eine Bohne, die sein Leben veränderte

Mein Gast ist Hannes Weichhart. Er ist Gründer und
Geschäftsführer der Erlebensmittel GmbH und Kopf hinter der Marke
"Zack die Bohne", wo er unter dieser Marke hochwertiges,
regionales Bio-Tempeh aus österreichischen Bio-Sojabohnen in St.
Pölten/Niederösterreich produziert.Bevor er sich selbstständig
machte, arbeitete er bei einem großen österreichischen
Mineralölkonzern– er mochte den Job, aber die Leidenschaft
fehlte. Seine Tempeh-Produktion hat er im Stall des ehemaligen
Bauernhofs seiner Familie aufgebaut, dort, wo einst Schweine
gehalten wurden. Heute gilt er als einer der Tempeh-Pioniere in
Österreich, und sein Produkt ist mittlerweile speziell für die
Gemeinschaftsverpflegung in Großküchen, Krankenhäusern und
Schulen sowie für die Gastronomie im Einsatz.Worum
geht's:• Tempeh vs. Tofu – der Unterschied • Sojabohne:
viertwichtigste Nutzpflanze Österreichs • Veganes Experiment •
Vom Konzerngehalt zur Selbstständigkeit • Werte, die zur
Kündigung führten • Tempeh in Schulen und Krankenhausküchen •
Kindheit, Landwirtschaft und der verlorene Bezug • Bauchgefühl
folgen statt Geld hinterherlaufenHannes
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