Unfiltriert & Kaltgehopft: Tag der Rauchbierbewahrung

Zum Tag der Rauchbierbewahrung begrüßen Alex und Gerrit einen
ganz besonderen Gast: Matthias Trum, Inhaber der legendären
Bamberger Rauchbierbrauerei Schlenkerla in sechster Generation.


In dieser Folge tauchen wir tief in die Welt des Rauchbiers ein.
Matthias erzählt die faszinierende Geschichte hinter Schlenkerla,
erklärt den Ursprung des berühmten Namens und nimmt uns mit
hinter die Kulissen einer der traditionsreichsten Brauereien
Deutschlands. Dabei geht es um historische Felsenkeller, eigene
Mälzerei, jahrhundertealte Brautechniken und die Frage, warum
echte Rauchbiere heute weltweit eine absolute Ausnahme sind.


Außerdem sprechen wir über die Wiederentdeckung historischer
Bierstile mit der neuen Marke Graser, die Zukunft der Bierkultur,
die Herausforderungen für Familienbrauereien und warum Tradition
für Matthias nicht bedeutet, die Asche zu bewahren, sondern das
Feuer weiterzugeben.