#06 Josef Weghaupt (Joseph Brot) - Wie man alles besser macht, wenn man es anders macht.

In dieser Folge von AANDRS machen sprechen wir mit Josef
Weghaupt. Josef ist Gründer von Joseph Brot und hat die
Wahrnehmung von Brot in Österreich grundlegend verändert. Durch
eine konsequente Reduktion auf das Wesentliche hat er die
klassische Bäckerei neu definiert und ein neues Bewusstsein für
dieses Grundnahrungsmittel geschaffen. Im Gespräch erklärt er,
warum sein Antrieb bis heute darin liegt, durch die Qualität des
Produkts zu überzeugen, anstatt immer nur höhere Stückzahlen
abzuarbeiten. Wir sprechen mit ihm über die schwierige
Anfangsphase als Ein-Mann-Betrieb, den bewussten Stopp des
klassischen Expansionskurses und wie er die Zukunft des Handwerks
durch den Anbau von Urgetreide mitgestaltet.





Interview: Christian Gosch & René Pichler


Redaktion: Johanna Palla & Tamara Himler


Editing: Maximilian Köchl, Manuel Durst & Martin Gudic


Design: Christoph Sturmlechner


Audio: Studio Wunderbar





Über diesen Podcast


AANDRS machen ist ein Podcast von AANDRS.


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