Prost Mahlzeit – Episode 68 mit Herbert Weber:
„Eisenberg-Charakter &
Blaufränkisch-Leidenschaft“
In dieser Episode von Prost Mahlzeit reisen wir ins
Südburgenland, genauer gesagt nach
Eisenberg – eine der spannendsten
Rotweinregionen Österreichs und Heimat charaktervoller
Blaufränkisch-Weine. Unser Gast ist Herbert
Weber vom Weingut Herbert & Martina
Weber, einem Familienbetrieb, der seit Generationen für
authentischen Weinbau, gelebte Tradition und kompromisslose
Herkunft steht.
Gemeinsam mit seiner Familie bewirtschaftet Herbert Weber seine
Weingärten mit viel Respekt vor Natur, Boden und Rebe. Im
Gespräch erzählt er, wie sich der Familienbetrieb über
Generationen entwickelt hat, warum für ihn schon früh klar war,
Winzer zu werden, und weshalb der Eisenberg bis heute seine
größte Inspiration ist.
Ein großer Schwerpunkt dieser Episode ist natürlich das
Terroir des Eisenbergs. Kaum eine Region steht
so sehr für mineralische, würzige und elegante
Blaufränkisch-Weine wie dieses einzigartige Gebiet im
Südburgenland. Herbert erklärt, wodurch sich Eisenberg von
anderen Blaufränkisch-Regionen wie dem Mittelburgenland oder
Leithaberg unterscheidet und welchen Einfluss Böden, Klima und
Lage auf seine Weine haben.
Wir sprechen über Nachhaltigkeit im Weinbau –
nicht als Schlagwort, sondern als gelebte Überzeugung. Welche
Maßnahmen werden im Weingarten umgesetzt? Wie hat sich die Arbeit
in den letzten Jahren verändert? Und welche Herausforderungen
bringt der Klimawandel für die Region mit sich? Herbert gibt
ehrliche Einblicke in den Alltag eines Winzers, der langfristig
denkt und handelt.
Natürlich dreht sich vieles um den Blaufränkisch
– die Rebsorte, die den Eisenberg weltweit bekannt gemacht hat.
Herbert erzählt, warum ihn gerade diese Sorte so fasziniert, wie
unterschiedlich einzelne Rieden wie Reihburg
oder Fasching schmecken können und weshalb
Terroir für ihn im Glas deutlich spürbar sein muss.
Auch die Arbeit im Keller kommt zur Sprache. Große Holzfässer,
Geduld und möglichst schonende Verarbeitung prägen den Stil des
Weinguts. Wir sprechen darüber, wie Tradition und moderne
Kellertechnik miteinander harmonieren können und warum manchmal
gerade das Weglassen die wichtigste Entscheidung des Winzers ist.
Ein weiterer wichtiger Bestandteil des Familienbetriebs ist der
Buschenschank, in dem Gäste die Weine dort
genießen können, wo sie entstehen. Herbert erzählt, warum ihm der
persönliche Kontakt zu seinen Besucher:innen so wichtig ist,
welche Weine besonders gerne bestellt werden und weshalb ein
Buschenschank weit mehr ist als ein Ort zum Essen und Trinken –
nämlich ein Platz für Begegnungen und Geschichten.
Natürlich werfen wir auch einen Blick über die Landesgrenzen
hinaus. Die Weine des Hauses finden ihren Weg in internationale
Märkte – darunter auch die USA. Wir sprechen darüber, wie
Blaufränkisch international wahrgenommen wird und was
österreichischer Wein braucht, um weltweit noch stärker sichtbar
zu werden.
Zum Abschluss wird es persönlich: Familie, Zukunft und
Motivation. Was treibt Herbert Weber jeden Tag aufs Neue an?
Welche Wünsche hat er für die nächste Generation? Und welcher
Wein steht bei ihm privat auf dem Tisch, wenn einfach nur
genossen werden soll?
Wein der Episode:
Eisenberg DAC 2022
Ein klassischer Eisenberg-Blaufränkisch mit feiner Mineralität,
eleganter Würze und jener unverwechselbaren Herkunft, für die das
Südburgenland weltweit geschätzt wird.
https://weber.eisenberg.at/Eisenberg-DAC-2022-Ortswein/DAC2022-1
Prost Mahlzeit!
Mehr über das Weingut Herbert & Martina
Weber findet ihr unter:
https://www.weber.eisenberg.at/
Eine Episode über Terroir, Familienzusammenhalt, nachhaltigen
Weinbau und die Leidenschaft für Blaufränkisch – direkt aus einer
der charakterstärksten Weinregionen Österreichs. ️
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