Folge 220 – Mexiko gegen Kanada: Wer gewinnt im Nosing-Glas?

Die Fußball-WM läuft, Deutschland ist bereits ausgeschieden und wir
machen das, was in solchen Situationen am meisten Würde verspricht:
Wir verlegen das nächste Länderspiel einfach ins Nosing-Glas. In
Folge 220 heißt es Mexiko gegen Kanada. Für Mexiko steht der
Abasolo Ancestral Corn Whisky in der Startelf. Der bringt nicht nur
Mais mit, sondern gleich eine alte mexikanische Sorte, große
Körner, Höhenlage und ein Verfahren, das deutlich mehr Geschichte
hat als manche Nationalmannschaft. Bei der Nixtamalisierung wird
der Mais in einer alkalischen Kalkwasserlösung behandelt, bevor
daraus Whisky wird. Klingt erst einmal nicht nach Kabinenansprache,
ist aber einer der Gründe, warum der Abasolo nicht einfach wie ein
Bourbon aus Mexiko wirkt. Kanada antwortet in der zweiten Halbzeit
mit dem Beaver’s Dram Canadian Rye Whisky und seinem Port Wood
Finish. Dahinter steckt eine Zusammenarbeit mit Seven Seals und ein
Reifungsverfahren, bei dem Holz, Druck, Temperatur und Sauerstoff
ziemlich offensiv ins Spiel gebracht werden. Klassische Fassruhe
sieht anders aus – hier wird eher mit hohem Pressing gearbeitet.
Zwischen Anpfiff und Abpfiff klären wir außerdem, warum auf der
kanadischen Flasche ausgerechnet ein Biber im Anzug steht, was der
mit dem offiziellen WM-Maskottchen zu tun hat und weshalb ein
Biberdamm offenbar länger besprochen werden kann als manche
komplette Whiskyherstellung. Es gibt also Maiskultur, Rye,
Schweizer Finishing-Ideen, WM-Wissen und deutlich mehr Biberkunde,
als der Spielplan ursprünglich vorgesehen hatte. Geschmacklich
halten wir uns in der Beschreibung zurück – sagen wir nur: Beide
Whiskys treten sehr eigenständig auf, beide sorgen für Diskussionen
und einer von ihnen sammelt am Ende mehr Punkte. Bleibt nur die
entscheidende Frage: Wer gewinnt dieses Länderspiel im Nosing-Glas
– Mexiko oder Kanada? Kein Rasen, trotzdem Länderspiel Abasolo
Ancestral Corn Whisky Beaver’s Dram Premium Canadian Rye Whisky –
Port Wood Finish Abasolo Ancestral Corn Whisky
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!important}.stk-374e2ad{padding-top:8px
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!important;padding-left:32px !important} Aroma
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!important} gerösteter Mais kräftig getreidig leicht vergorene Note
etwas Karamell und Toffee dezenter Honig ein Hauch säuerlicher
Apfel leicht kräuterig .stk-0f306cf{background-color:#FFFFFF
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Geschmack .stk-ca9e2fc-container{padding-top:0px
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!important;padding-left:0px !important} geröstete Haselnüsse
trockene Waffel milde, nussige Süße Mais und Honig etwas schwarzer
Tee leichte Würze wärmer und runder als in der Nase
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Abgang .stk-9968145-container{padding-top:0px
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!important;padding-left:0px !important} eher kurz bis mittellang
trocken gerösteter Mais nussig etwas Pfeffer leicht herbes Holz
Beaver’s Dram Premium Canadian Rye Whisky – Port Wood Finish
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!important}.stk-ae7d44f{padding-top:8px
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!important;padding-left:32px !important} Aroma
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!important} feuchte Sneaker Gummisohle Druckerschwärze deutlich
alkoholisch Orangenschale Walnuss und Nougat etwas Pfeffer leicht
rauchiges Holz .stk-6185dd6{background-color:#FFFFFF
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Geschmack .stk-7bae780-container{padding-top:0px
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!important;padding-left:0px !important} süßer Einstieg
Portweinfrucht kandierte Orange etwas Karamell kräftige Rye-Würze
Ingwer trockenes Holz leichter Rauch erneut eine etwas künstliche
Note .stk-bd840ef{background-color:#FFFFFF !important;box-shadow:0
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Abgang .stk-2de08d8-container{padding-top:0px
!important;padding-right:0px !important;padding-bottom:8px
!important;padding-left:0px !important} mittellang würzig und
trocken Vanille und Karamell Portwein etwas Holzrauch kräftige
Roggennote gummiartiger Eindruck leicht kantiges Ende