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Anna Ueter - Die autarke Weinhoffnung

Anna Ueter - Die autarke Weinhoffnung

SOMMELIER vor 1 Monat

Weil sie täglich beweist, dass die Weinwelt ihr vertrauen kann

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2:15:58

Aus dem Wunsch, Flugbegleiterin bei der Lufthansa zu werden, wurde
eine der besten Nachwuchssommelièren unserer Republik. Wie das kam,
erzählen wir Dir in dieser Episode. Warum das so ist, lässt sich
einfach erklären. Anna Ueter hat einen unfassbaren und
einzigartigen Feinsinn. Sie lebt pure Aufmerksamkeit und ist
wahrscheinlich nicht zuletzt deshalb eines der erwartungsvollsten
Hoffnungstalente unserer Republik. Man könnte glauben, das sei
angeboren. Wahrscheinlich ist genau das jedoch Unsinn, denn niemand
kommt mit einem Weinglas und einer Flasche Wein in der Hand zur
Welt. Und doch besitzt sie eine nicht greifbare Gabe. Was das
heißt, lässt sich leicht erklären. So verlässt niemand ein
Restaurant und sagt: Heute wurde ich exakt im richtigen Augenblick
nach einem weiteren Glas gefragt. Dennoch bleibt genau das irgendwo
im Gedächtnis hängen, zwischen Mantelgarderobe und Haustür. Anna
scheint die Menschen und ihre Weinbedürfnisse zu spüren. Das ist
viel seltener als Fachwissen. Es gibt Augenblicke, in denen ein
Gastraum einer Bühne ähnelt. Alle bewegen sich, alles geschieht
gleichzeitig. Es gibt einen Blick, den manche Menschen wie Anna
besitzen. Er schweift nicht ziellos umher. Er sammelt kleine
Unregelmäßigkeiten ein. Ein fast leeres Weinglas. Eine Serviette
auf dem Boden. Ein Stuhl, der einen Tick zu weit im Gang steht. Es
sind winzige Dinge. Für sich genommen bedeutungslos. Doch für Anna
Ueter sind diese Dinge nicht bedeutungslos – und wahrscheinlich ist
sie genau deshalb schon weitaus mehr als eines der absoluten
Nachwuchstalente unserer Republik. Sie ist in der Szene angekommen,
brilliert und bereichert diese mittlerweile aus dem Kern heraus.
Denn alles zusammen ergibt Ordnung. Und Ordnung ist
merkwürdigerweise nie das Ergebnis großer Gesten. Manchmal frage
ich mich, weshalb manche junge Talente schon früh alt wirken. Sie
sprechen sicher, treten korrekt auf und hinterlassen dennoch den
Eindruck eines sauber polierten Weinglases. Alles stimmt. Nichts
bleibt hängen. Bei ihr ist es anders. Warum? Anna Ueter besitzt
noch Neugier.