Folge 11: Tür und Tor geöffnet hat Sennerin Elisabeth Buchacher

Elisabeth Buchacher aus Rattendorf in Kärnten verbringt jeden
Sommer als Sennerin auf der Alm und stellt dort unter anderem den
Gailtaler Almkäse her. Im Podcast erzählt sie, wie ihr Alltag auf
der Alm aussieht, wie aus Milch Schritt für Schritt Käse wird und
welche Rolle dabei Wetter und Leidenschaft spielen. Sie ist
überzeugt: Das Sennen kann man nicht lernen, man muss es tun.
Außerdem berichtet sie, wie sie auf den kleinstrukturierten
Familienbetrieb führt, warum Kreislaufwirtschaft und
Selbstversorgung mit eigenem Fleisch, Käse und Gemüse für ihre
Familie so wichtig sind, und weshalb ihr der Erhalt kleiner
Bauernhöfe und der Landschaft am Herzen liegt.