188: Wein & BBQ – Die großen Wine Matches zur WM

Die WM 2026 steigt in den USA, Mexiko und Kanada – und was passt
besser dazu als echtes, rauchiges American BBQ? Lou ist zwar eine
glatte Null in Sachen Fußball, aber wenn es um Wine Matches geht,
ist sie nicht zu schlagen. Heute gibt es den ultimativen
Spickzettel: fünf BBQ-Klassiker, fünf perfekte Weinmatches – je
einen aus den USA und eine europäische Alternative. Von Beef
Brisket aus Texas über Pulled Pork aus den Carolinas bis zu den
legendären Burnt Ends aus Kansas City. Plus: der Profi-Tipp, den
kaum jemand kennt – warum man zu scharfem BBQ bloß keinen schweren
Roten trinken sollte. Wein der Woche Doppio Rosso Primitivo Merlot
IGT – Apulien, Italien Zwei süditalienische Kraftpakete in einer
Flasche: Primitivo liefert dunkle Beerenaromen, Schwarzkirsche und
seine typische sanfte Würze – Merlot steuert Pflaume, einen Hauch
Schokolade und einen leichten Malzton bei. Rubinrot mit violetten
Reflexen, weiche Tannine, angenehm samtig am Gaumen. Leger,
charakterstark, unkompliziert – und genau deshalb der perfekte
Grillwein. Ideal zu Spareribs, Rindersteaks und Pulled Pork.
Erhältlich bei EDEKA und edeka24.de Weinlexikon: Z wie Zinfandel
Wenn es eine Traube gibt, die für amerikanischen Wein steht, dann
ist es Zinfandel – kräftig, fruchtig, mit jammigen Aromen von
Brombeere und einer pfeffrigen Würze. Der perfekte BBQ-Partner.
Aber das Lustige: Zinfandel ist gar nicht ursprünglich
amerikanisch! 2001 löste ein DNA-Test an der Universität
Kalifornien das Weinrätsel: Zinfandel ist exakt dieselbe Rebsorte
wie der kroatische Tribidrag. Und der italienische Primitivo aus
Apulien? Ebenfalls der genetische Zwilling. Drei Namen, eine Traube
– von Kroatien über Süditalien bis nach Kalifornien. In die USA kam
sie in den 1820er-Jahren, zuerst als Tafeltraube an der Ostküste.
Nach dem Goldrausch 1849 wurde sie in Kalifornien gepflanzt und war
um 1900 die meistangebaute Traube des Bundesstaats.