#66 „Neusiedlersee im Glas – Weingut des Jahres, Trends & junge Weinwelten“ - Michael Allacher

Prost Mahlzeit – Episode 66 mit Michael Allacher:

„Neusiedlersee im Glas – Weingut des Jahres, Trends & junge
Weinwelten“


In dieser Episode von Prost Mahlzeit sind wir in
Gols, mitten im Weinbaugebiet
Neusiedlersee, zu Gast bei einem Betrieb, der in
den vergangenen Jahren eindrucksvoll auf sich aufmerksam gemacht
hat: dem Weingut Allacher. Ein Familienweingut,
das Tradition mit einem modernen Zugang verbindet und dabei
sowohl bei klassischen Rebsorten als auch bei innovativen
Konzepten Maßstäbe setzt.



Unser Gesprächspartner ist Michael Allacher –
Winzer, Gastgeber und Teil einer Familie, die den Weinbau mit
großer Leidenschaft lebt. Gemeinsam sprechen wir über die
Entwicklung des Weinguts, die Besonderheiten des Neusiedlersees
und darüber, wie man als Familienbetrieb erfolgreich Tradition
und Moderne verbindet.


Ein großes Thema dieser Folge sind die beeindruckenden Erfolge
der letzten Jahre. Das Weingut wurde als Weingut des
Jahres 2024 ausgezeichnet und konnte gleichzeitig
mehrere Landessiege erringen. Wir sprechen
darüber, wie sich solche Auszeichnungen anfühlen, welche
Bedeutung sie für einen Betrieb haben und ob sie eher Motivation
oder zusätzlichen Druck für kommende Jahrgänge bedeuten.



Natürlich geht es auch um die Herkunft der Weine. Die rund
40 Hektar Rebfläche des Weinguts liegen in
renommierten Golser Rieden wie Salzberg oder
Altenberg. Michael erklärt, wie das besondere
Klima rund um den Neusiedlersee seine Weine prägt und warum die
Region zu den spannendsten Weinbaugebieten Österreichs zählt.


Ein weiterer Schwerpunkt unseres Gesprächs ist die Philosophie
des Hauses. Vom fruchtigen Weißwein über kräftige Rotweine bis
hin zu modernen Konzepten wie All Red,
All Zero oder All Chilled zeigt
das Weingut große stilistische Vielfalt. Michael erzählt, wie
neue Ideen entstehen, welche Rolle Trinkfreude spielt und warum
Herkunft und Charakter trotz aller Innovation immer im
Mittelpunkt stehen.



Besonders spannend ist das Projekt „Young Wild
Vines“ – eine Workshop-Reihe, die junge Menschen an das
Thema Wein heranführt. Wir sprechen darüber, warum Weinwissen
heute anders vermittelt werden muss als früher und welche
Erfahrungen Michael mit jungen Weininteressierten gemacht hat.
Wie begeistert man die nächste Generation für Wein? Und welche
Rolle spielen Erlebnis, Kommunikation und Authentizität dabei?


Natürlich wagen wir auch einen Blick in die Zukunft: Welche
Weintrends 2026 sieht Michael kommen? Welche
Bedeutung haben alkoholfreie Alternativen, bewusster Konsum und
Nachhaltigkeit? Und wie kann sich österreichischer Wein auf
internationalen Märkten weiterhin erfolgreich
positionieren?



Neben Weinbau und Trends geht es auch um Begegnungen.
Verkostungen, Veranstaltungen und persönliche Gespräche mit
Gästen sind für Michael ein wesentlicher Bestandteil seiner
Arbeit. Denn Wein entsteht nicht nur im Keller – er lebt vor
allem durch die Menschen, die ihn genießen.



Zum Abschluss wird es persönlich: Was motiviert ihn jeden Tag
aufs Neue? Welcher Wein aus dem eigenen Sortiment beschreibt ihn
am besten? Und wie würde er den Charakter des Neusiedlersees in
einem einzigen Satz erklären?



Wein der Episode:


ALL Chilled Red


Ein unkomplizierter, fruchtbetonter Rotwein mit viel Trinkfreude
– leicht gekühlt serviert zeigt er, wie modern und zugänglich
Rotwein heute sein kann.


https://allacher.com/produkt/2025-all-chilled-red/



Prost Mahlzeit!


Mehr über das Weingut Allacher findet ihr unter:


https://allacher.com/


Eine Episode über Neusiedlersee-Terroir, große Auszeichnungen,
junge Weinwelten und die Frage, wie man Tradition und Innovation
erfolgreich miteinander verbindet. ️