Folge 217 – Jack, sein Onkel und der alte For(r)ester

Heute wird es familienträchtig bei Grab The Glass – allerdings
nicht mit Kuchen, sondern mit Löffelverbot, Jack Daniel’s als
heimlichem Kontrollglas und zwei amerikanischen Whiskeys, die enger
miteinander verbandelt sind, als man zuerst denkt. Christian hat
vom Yokohama Whisky and Spirits Festival 2026 den Uncle Nearest
1856 mitgebracht. Und der führt direkt in die Vorgeschichte von
Jack Daniel’s: Nathan „Nearest“ Green gilt heute als erster
bekannter afroamerikanischer Master Distiller und soll Jack Daniel
das Destillieren beigebracht haben. Besonders spannend ist dabei
der Lincoln County Process, also die Filtration durch
Zuckerahorn-Holzkohle, die Tennessee Whiskey so stark geprägt hat.
Ausgerechnet diese lange übersehene Geschichte landet nun als
50%-Whiskey im Glas. Dazu kommt der Old Forester 86 Proof, und auch
der bringt ordentlich Historie mit. George Garvin Brown war
ursprünglich im pharmazeutischen Umfeld unterwegs, Whisky galt
damals auch als medizinisches Produkt, und Old Forester wurde 1870
als erster Bourbon ausschließlich in versiegelten Glasflaschen
verkauft. Benannt wurde er nach Dr. William Forrester – damals noch
mit zwei „r“, bevor aus dem Forrester der Forester wurde. Medizin,
Marketing und Bourbon lagen selten so nah beieinander. Im Glas wird
es dann deutlich weniger museal. Der Uncle Nearest startet süß,
kräftig und gefährlich trinkbar: Toffee, Karamell, Roggenwürze,
Spezi-Gefühl – und natürlich die große Frage, ob da nun Banane
drinsteckt oder nicht. Silvi sagt nein, andere Nasen und Zungen im
Raum sind anderer Meinung. Beim Old Forester wird die Runde
kritischer: Vanille, klassische Bourbon-Anklänge, aber weniger
Tiefe, weniger Süße und insgesamt eher die Kategorie „kann man
trinken, aber der andere war besser“. Als wäre das nicht genug,
wird zwischendurch auch noch Jack Daniel’s Old No. 7 als
Vergleichsobjekt herangezogen. Ergebnis: noch mehr Uneinigkeit über
Süße, Banane und Vollmundigkeit. Dazu kommt Peppy (unser Hund), die
ihr Kau-Ding schon vor der Aufnahme erledigt hat, eine mögliche
Bernsteinfolge, eine Distillen-Checkliste mit Prohibition, Feuer
und Wiedereröffnung – und die Erkenntnis, dass Whiskeygeschichte
manchmal klingt wie ein Familienalbum mit ziemlich vielen
angeheirateten Verwandten. Heute im Bourbon-Familienalbum Uncle
Nearest 1856 Premium Whiskey Old Forester 86 Proof Kentucky
Straight Bourbon Whisky (Jack Daniel’s Old No. 7 als kleines
Kontrollglas) Uncle Nearest 1856 Premium Whiskey
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!important;padding-left:32px !important} Aroma
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!important} reife Früchte (Pfirsich, Apfel) Vanille und Honig
getoastete Eiche leichte Röstaromen und Karamell
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Geschmack .stk-7bae780-container{padding-top:0px
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!important;padding-left:0px !important} süße Vanille brauner Zucker
würzige Noten dunkle Früchte, leicht marmeladig sanfte
Holzkohle-Note .stk-bd840ef{background-color:#FFFFFF
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Abgang .stk-2de08d8-container{padding-top:0px
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!important;padding-left:0px !important} lang und warm würzige Eiche
dunkle Süße leichte Rauchigkeit Old Forester 86 Proof Kentucky
Straight Bourbon Whisky .stk-dd8fca9{background-color:#FFFFFF
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!important;padding-left:32px !important} Aroma
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!important} süße Vanille reife Banane leicht fruchtig Würzige Eiche
und etwas Zimt dezente florale Noten
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Geschmack .stk-ca9e2fc-container{padding-top:0px
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!important;padding-left:0px !important} Karamell würzige Eiche
leichte Zitrusfrische cremige Vanille Zimt am Ende der Zunge
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Abgang .stk-9968145-container{padding-top:0px
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!important;padding-left:0px !important} mittellanger Abgang würzige
Eiche leichte Süße von Vanille Zimt