Fermentationshype: Warum vergorene Lebensmittel gesund sind

Auf Instagram explodieren Kombucha-Flaschen, Creator*innen geben
ihren Sauerteigen liebevolle Namen und backen bunte
Brotvariationen. Fermentierte Lebensmittel sind im Trend und auch
gut für die Gesundheit. In dieser #Vienna-Folge erzählt uns
Alexandra Liberda von Augora Fermate, einem Fermentationsgeschäft
in Mariahilf, wie fermentierte Lebensmittel unseren Darm bei der
Verdauung unterstützen und zeigt uns, wie man Gemüse ganz einfach
selbst zu Hause fermentieren kann. Zum Schluss kosten wir uns
noch durch fermentierte Produkte aus Wien - vom allbekannten
Joghurt und Sauerkraut bis hin zu einem fermentierten Soda. 


Gestaltung: Magdalena Unterweger und Emili Gozzo mit
Unterstützung von Hannah Jutz