#018 Marzadro: Wenn Grappa Haltung zeigt

Zwischen der Frische des Trentino und der sanften Wärme der
Kupferblasen. In der BRINKMANNfinest Lounge in Schwerin herrscht
heute eine besondere Ruhe, getragen von Glas, Stimme und dem Duft
von destilliertem Handwerk. Steffen Brinkmann und Michel Heintze
haben sich – in Abwesenheit von Patrick Lehmann – einen Gast an
den Tisch geholt, der die italienische Genusskultur wie kaum ein
anderer nach Deutschland bringt: Maximilian, den „Max von
Marzadro“. Es ist kein klassisches Interview, sondern ein tiefes
Genussgespräch über eine Spirituose, die viel zu lange zu Unrecht
im Schatten der rauen Bauern-Tradition stand und heute mit
kompromissloser Präzision glänzt. Es geht um Haltung, Entwicklung
und die Emanzipation des Grappas. Maximilian nimmt uns mit auf
eine Reise in das Jahr 1949, als die Familie Marzadro in einem
winzigen 300-Seelen-Dorf im Trentino begann, aus dem
vermeintlichen Abfallprodukt Trester ein flüssiges Juwel zu
brennen. Was einst als raues „Arme-Leute-Getränk“ oder gar als
Kriegsmedizin diente, hat sich durch familiäre Leidenschaft und
harte Arbeit über drei Generationen hinweg zu einem Inbegriff
italienischer Eleganz gewandelt. Hier wird spürbar, was echtes,
unverbogenes Handwerk bedeutet, wenn eine Familie trotz ihres
Erfolgs die Balance zwischen Größe und handwerklicher Akribie
wahrt. Außerdem geht es um das faszinierende Zusammenspiel von
Tradition und Moderne in der Produktion. Die Runde verkostet den
„Anfora“, einen klaren Grappa, der seine außergewöhnliche Milde
und Fruchtigkeit durch die Reifung in Terrakotta-Amphoren erhält
– ein feinfühliger Sauerstoffaustausch ganz ohne Holznote. Der
Kontrast folgt sogleich mit dem legendären „Dicotto Lune“ (18
Monde), der als Pionier der Fassreifung im Grappabereich gilt und
in vier verschiedenen Holzarten – Eiche, Esche, Akazie und
Kirsche – zu einer komplexen, vanilligen Würze heranreift. Von
den molekularen Geheimnissen der Ruhezeit im Stahltank über die
penible Trennung einzelner Chardonnay-Lagen bis hin zu
italienischen Kaffeetraditionen wie dem „Resentim“ wird die
enorme Tiefe dieses Handwerks sicht- und schmeckbar. Am Ende
bleibt die Erkenntnis, dass wahrer Genuss Zeit und Mut erfordert
– den Mut, gegen den Strom zu schwimmen und einem traditionellen
Destillat die Haltung zurückzugeben, die es verdient. True
Delight – Genussgespräche. Grappa. Präzision. Und das Feuer
familiärer Tradition. 


Links: Marzadro im Netz: https://www.marzadro.it/deu/
Marzadro im Shop:
https://brinkmannfinest.de/distelleria-marzadro/ 


 
True Delight Genussgespräche ist eine Einladung zum
Innehalten.
Steffen Brinkmann, Michel Heintze und Patrick Lehmann sprechen
über Zigarren, Spirituosen und das, was Genuss im Innersten
ausmacht. Sie erzählen von Tabak und Tropfen, von Ruhe und
Gespräch, von dem Moment, wenn Zeit langsam wird. Ein Podcast aus
der Brinkmann Lounge in Schwerin, wo Rauch, Glas und Stimme
ineinander übergehen.


Hinweis: Dieser Podcast richtet sich ausschließlich an
Erwachsene ab 18 Jahren.


Im Rahmen der Gespräche werden Tabakerzeugnisse und alkoholische
Getränke thematisiert. Die Inhalte sind ausschließlich für ein
volljähriges Publikum bestimmt. Bitte genieße bewusst und
verantwortungsvoll.



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