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  4. Folge #95: Vom Chaos ins Licht- Mit Stargast Andreas Gruber
Jahrelang hat Andreas Gruber in der Spitzengastronomie Gas gegeben,
bis ihm das ewige Chaos gereicht hat . Statt Nachtschichten,
Personalmangel und Dauerstress setzt er heute auf Struktur,
Planbarkeit und trotzdem höchste Qualität am Teller. Warum eine
Betriebsküche oft g'scheiter läuft als manches Haubenlokal und
warum ihm dabei nichts abgeht, erzählt er bei uns im Podcast. ️

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„Folge #95: Vom Chaos ins Licht- Mit Stargast Andreas Gruber“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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