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Bier im Hörsaal: Sensorik zwischen Forschung und Genuss

Bier im Hörsaal: Sensorik zwischen Forschung und Genuss

Kopfhörer - der FHMS-Podcast vor 4 Monaten

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Wer Prof. Dr. Thorsten Sander als Dozenten hat, muss nicht
unbedingt bis zum Feierabend warten, um Bier zu genießen –
allerdings ganz anders, als man vielleicht denkt. Thorsten Sander
ist Professor für Sensorik am Fachbereich Oecotrophologie ·
Facility Management der FH Münster und zugleich ausgebildeter
Biersommelier. Als „Bierprofessor“ versteht er seinen Auftrag
darin, Wissen und Leidenschaft für Genuss wissenschaftlich fundiert
an seine Studierenden weiterzugeben. Dafür hat er nicht nur das
Fach Biersensorik ins Leben gerufen, in dem Studierende lernen,
Bier professionell zu verkosten und zu beschreiben. Gemeinsam mit
Studierenden hat er außerdem den bundesweiten Students’ Beer Award
entwickelt, bei dem Studierende aus ganz Deutschland ihre
selbstgebrauten Biere einreichen und von einer Fachjury beurteilen
lassen. Mehr zum Students' Beer Award: https://www.fh.ms/SBA_FHMS
Zum Fachbereich Oecotrophologie und Facility Management der FH
Münster: https://www.fh.ms/OEF_FHMS