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  3. TULUS - Die Geschichte eines Restaurants Podcast
  4. S2 | EP08: Der Patissier (mit Janus Kischkies)
Juri ist zurück am Pass des Tulus Lotrek. Vom Spüler in der
Corona-Zeit zum Pâtissier mit Drei-Sterne-Erfahrung im Waldhotel
Sonora bei Clemens Rambichler. Dazwischen: Chaos, Chancen,
Überforderung und eine Karriere, die nie geradeaus verlief. Max und
Ilona treffen einen alten Weggefährten wieder, der sich einmal
komplett durch die Küchenwelt gearbeitet hat - von „Kochen für
Helden“ bis High-End-Gastronomie. Es geht um harte Lehrjahre,
fragile Teamstrukturen, exzessive Nächte und die Frage, was einen
in dieser Branche wirklich prägt. Eine Folge über Loyalität,
Entwicklung und die Erkenntnis, dass man manchmal gehen muss, um zu
verstehen, wie weit man eigentlich gekommen ist. * Du möchtest mehr
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„S2 | EP08: Der Patissier (mit Janus Kischkies)“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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