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TULUS - Die Geschichte eines Restaurants Podcast
S2 | EP07: Bis aufs Blut

S2 | EP07: Bis aufs Blut

TULUS - Die Geschichte eines Restaurants vor 5 Monaten

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55:10

Triggerwarnung: In dieser Folge werden detailliert Verletzungen
geschildert. Während Max in Kalifornien unterwegs ist, eskaliert es
im Berliner Mutterschiff: ein Unfall von Sous-Chef Jonas zerlegt
die komplette Planung. Eine Folge über den Pragmatismus der Küche
und die blutige Arbeitsrealität. Max und Ilona erinnern sich an
ihre schlimmsten Verletzungen mit explodierender Hollandaise und
abgeschnittenen Fingerkuppen. Und immer gilt: the show must go on!
In Jonas’ Abwesenheit schlägt die Stunde von Janus (alias Juri,
alias der Geier). Der einstige Auszubildende muss plötzlich die
Küchenbrigade durch das knallvolle Osterwochenende peitschen. Als
wäre das nicht Stress genug, sorgt der „Taubenstreit“ für dicke
Luft: Darf man Gästen eine Taubenkralle auf dem Teller zumuten oder
ist das kulinarische Erziehung mit der Brechstange? * Du möchtest
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