#23 Frischer Fisch & junges Blut: Zu Gast im Goya

Moin! Packt euch ein Kaltgetränk, lehnt euch zurück und kommt mit
uns an den Schweriner See. In dieser Episode von „Schnack
& Schürze“ haben Richard und Patrick ihre Schürzen zwar
dabei, aber vor allem die Ohren gespitzt, denn es geht ins
Goya – ein Ort, der frischen Wind in die Schweriner
Gastroszene bringt.


Richard und Patrick schnacken heute mit Lina und Ann
Katrin, dem dynamischen Power-Duo hinter dem Restaurant Goya.
Die beiden haben sich einen Traum erfüllt und die ehemalige „Boje
43“ am See mit einem völlig neuen, jungen Konzept wiederbelebt.
Von der ersten Idee während des Studiums und dem Kellnern
nebenbei bis hin zur mutigen Entscheidung, mitten in der Saison
ein eigenes Ding zu drehen – hier erfahrt ihr, wie viel Herzblut
in regionaler Küche steckt.


Das erwartet euch in dieser Episode:





Mut zum Neuanfang: Lina und Ann Katrin berichten,
wie sie das Goya am Schweriner See übernommen haben und was es
bedeutet, als junges Team ein Restaurant mit Tradition neu zu
definieren.




Regionalität & Kreativität: Warum für die beiden
Handarbeit und Liebe zum Detail (vom Fisch bis zur Beurre
Blanc) wichtiger sind als starre Konzepte.




Tapas-Vibe & Snackmäuse: Ein tiefer Einblick in
ihre Leidenschaft für das Teilen von Essen und wie kreative
Menüabende die Gäste auf kulinarische Reisen mitnehmen.



Team-Dynamik: Wie sie gemeinsam mit ihren Köchen den
Spaß im hektischen Alltag behalten und warum ehrliches
Feedback für sie das A und O ist.




Egal ob ihr selbst aus der Gastro kommt oder einfach nur gutes
Essen liebt – diese Folge ist wie eine gemeinsame Mittagspause
voller Inspiration und echter Leidenschaft für das Handwerk.


Viel Spaß beim Hören!


Links zur Folge:





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