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TULUS - Die Geschichte eines Restaurants Podcast
S2 | EP02: Der Fall Noma | Skandal um René Redzepi

S2 | EP02: Der Fall Noma | Skandal um René Redzepi

TULUS - Die Geschichte eines Restaurants vor 6 Monaten

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Eigentlich wollten Ilona und Max diese Woche von ihrem
Auswärtsspiel bei den Orlando Magic berichten, doch ein
internationaler Skandal zwingt sie zum Umdenken: René Redzepi, der
Über-Vater der New Nordic Cuisine und Chef des legendären Noma,
tritt nach schweren Vorwürfen über Machtmissbrauch und psychische
Gewalt zurück. Ilona und Max tauchen tief ein in den Mythos Noma:
ein Ort, der die Gastronomie revolutioniert, den Luxusbegriff neu
definiert und eine ganze Generation von Köchen (einschließlich Max)
geprägt hat. Doch hinter der Fassade aus fermentierten Grashüpfern
und Moos-Betten verbarg sich ein System, das auf einer unsichtbaren
Armee unbezahlter Praktikanten fußte. Die Folge beleuchtet die
Lichtgestalt Redzepi: warum wir alle ins Noma wollten und der
Druck, der dahinter steckt - über militärische Strukturen, die
Suche nach Halt und die gefährliche Grenze zwischen Exzellenz und
Zerstörung Eine ehrliche, schmerzhafte und höchst persönliche
Analyse über die Branche, in der Blut, Schweiß und Tränen oft mehr
als nur Metaphern sind. * Du möchtest mehr über unsere Werbepartner
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