Wurst, Tradition & Leidenschaft: Ein Metzger erzählt

In dieser Folge habe ich Herrn Bernd Mack, den Besitzer der
traditionsreichen Metzgerei Wiesmeier, zu Gast. Gemeinsam tauchen
wir ein in die Geschichte des Handwerks, sprechen über alte
Familienrezepte und was es heute bedeutet, als einzige Metzgerei in
Dinkelsbühl zu bestehen. Wir diskutieren, wie Vorschriften,
Supermärkte und der Wandel der Essgewohnheiten die Branche
verändert haben. Herr Mack gibt spannende Einblicke in die
regionale Fleischverarbeitung und verrät, warum Hausmacher
Stadtwurst und Majoran bei den Gästen so beliebt sind. Wer wissen
will, wie Metzgerleidenschaft und Familiengeschichte
zusammenkommen, sollte unbedingt reinhören!