Flori Auracher - Klosterbrauerei Reutberg

In dieser Folge sind wir zu Gast bei Braumeister Flori Auracher in
der Klosterbrauerei Reutberg in Sachsenkam. Seit 1677 ist das
Braurecht am Reutberg urkundlich belegt und bis heute steht die
Brauerei für gelebte Bierkultur und tief verwurzelte Tradition.
Flori hat hier schon seine Ausbildung gemacht – und ist geblieben.
Im Gespräch merkt man schnell, wie sehr ihn sein Beruf begeistert.
Mit viel Herzblut erzählt er von seiner Arbeit zwischen Sudhaus und
Gärkeller, von Verantwortung, Fingerspitzengefühl und der Mischung
aus Handwerk, Erfahrung und Technik. Natürlich schauen wir uns den
Brauprozess ganz genau an: von den Rohstoffen über das Maischen und
Läutern bis zur Gärung und Reifung. Flori erklärt, worauf es
wirklich ankommt, wie viel Detailarbeit in jedem Sud steckt und
warum gutes Bier Zeit braucht. Dabei sprechen wir auch über die
Geschichte des Reutbergs und seine Bedeutung für die Region. Ein
besonderes Highlight: Wir probieren den Josefi Bock 2026 direkt aus
dem Tank. Das kräftige, malzbetonte Starkbier wird jedes Jahr für
das traditionelle Starkbierfest am Reutberg gebraut und ist für
viele ein fester Bestandteil der Fastenzeit. Spoiler: Mir hat der
Josefi Bock sehr gut geschmeckt. Eine Folge über Bierkultur,
Handwerk und die Leidenschaft für ein Produkt, das seit
Jahrhunderten Menschen verbindet – und über einen Braumeister, der
seinen Beruf mit genauso viel Begeisterung ausübt wie am ersten
Tag. Viel Freude mit dieser Folge doch dort im Tölzer Land. Weitere
Infos, Fotos und Videos findet ihr auf Instagram @dochdort. Ich
freu mich, wenn ihr den Podcast hört, abonniert und weiterempfehlt
- und ganz besonders schätze ich eure Nachrichten und euer
Feedback.