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Ep. 146: Vegane Welt? Die Zukunft der Fleischindustrie

Ep. 146: Vegane Welt? Die Zukunft der Fleischindustrie

Wohlstand für Alle vor 4 Jahren

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29:09

Wohlstand für Alle Der Fleischkonsum ist viel zu hoch, vor allem in
hochindustrialisierten Ländern wie Deutschland, USA oder
Australien. Dies ist eine Belastung für das Klima, zudem werden
Mensch und Tier auf katastrophale Weise ausgebeutet. Das Problem
ist lange schon bekannt, wenngleich der globale Fleischkonsum in
den nächsten Jahren weiter zunehmen wird. Da wirkt es beinahe wie
ein Hoffnungsschimmer, wenn Unternehmen wie die Rügenwalder Mühle
mit bemerkenswerten Zahlen zu überraschen wissen: Erstmals wird bei
der Rügenwalder Mühle mit veganen und vegetarischen Produkten mehr
Umsatz erwirtschaftet als mit fleischlichen. In Deutschland, aber
auch in vielen anderen westlichen Ländern steigt die Nachfrage nach
Ersatzprodukten zu Hühnchen, Schwein und Rind steil an. Die
Konsumenten ändern ihre Essgewohnheiten und der Markt reagiert
darauf. Man könnte auch sagen: Der Markt regelt! Dies aber darf
nicht der einzige Schritt sein, um von der CO2-intenstiven
fleischlichen Ernährung loszukommen. Ein Ausweg aus der Misere
könnte in vielleicht nicht ganz zu ferner Zukunft auch sogenanntes
In-Vitro-Fleisch werden, aber auch die CO2-Bepreisung ist eine
wirksame Stellschraube. Darüber sprechen Ole Nymoen und Wolfgang M.
Schmitt in der neuen Folge von „Wohlstand für Alle“. Literatur:
Lisa Tostado: "Alltagessen und Luxusgut", in: Fleischatlas 2021,
online verfügbar unter:
https://www.boell.de/sites/default/files/2021-01/Fleischatlas2021_0.pdf.
Felix Ekardt: "Die Scheinheiligkeit der Fleischliebhaber", in:
https://www.zeit.de/wirtschaft/2021-12/fleisch-klimawandel-naturschutz-tierschutz-ernaehrung?page=68.
Jacqueline Goebel: "Rügenwalder Mühle. Mit dem Erfolg kommen die
Probleme", in:
https://www.wiwo.de/unternehmen/industrie/mehr-veggie-als-fleisch-ruegenwalder-muehle-mit-dem-erfolg-kommen-die-probleme/28311624.html.
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