HACCP kann auch einfach – Deutsch

Zwei Praktiker zeigen, wie man Gefahrenanalyse für
Lebensmittelbetriebe verständlich, praxisnah und effektiv umsetzt –
auch ohne komplizierte Diagramme. HACCP muss nicht kompliziert
sein. Jeder Lebensmittelbetrieb – ob groß oder klein – kann eine
wirksame Gefahrenanalyse durchführen, wenn der Ansatz verständlich
und praxisnah ist. Mit ihrer offenen, einfach strukturierten
HACCP-Tabelle zeigen Sebastian Siudzinski und Michael Bäuml, wie
Lebensmittelsicherheit mit gesundem Menschenverstand, Fachwissen
und ohne unnötige Komplexität gelingt. HACCP darf ein Werkzeug sein
– kein Hürdenlauf.