#043 - SPEZIAL zu Gyros vs. Gicht

Purine, Harnsäure & Gicht: Bier, Fruktose und eine
grobe Orientierung


In dieser Folge sprechen wir darüber, was Purine eigentlich sind
(Bestandteile von DNA/RNA) und warum Fleisch oft besonders
purinreich ist: hohe Zelldichte, viele Zellkerne. Gleichzeitig
zeigen wir, warum Obst trotz „Kernen“ meist weniger ins Gewicht
fällt – Wassergehalt und Zelldichte machen den Unterschied.


Wir ordnen pflanzliche Purinquellen wie Hülsenfrüchte ein: Ja,
sie können viele Purine enthalten – aber durch Ballaststoffe,
Polyphenole und andere Mikro-Nährstoffe sind sie oft weniger
problematisch als tierische Quellen. Außerdem erklären wir, wie
Kochen in Wasser die Purinlast senken kann.


Dann wird’s praktisch: Wir reden über Bier als purinreiche
Problemquelle (auch alkoholfrei), den Fruktose-Effekt auf den
Purinstoffwechsel und was im Alltag wirklich hilft: weniger
Zucker und Alkohol, langfristige Umstellung statt Crash-Aktionen
– und warum Fasten im akuten Anfall keine gute Idee ist.





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