Prost Mahlzeit – Episode 41 mit den
Schwertführerinnen:
"Frauen, Kalk & Charakter – Weinbau mit Haltung aus
Sooß"
In dieser Episode sind wir in der Thermenregion zu Gast – genauer
gesagt in Sooß, wo seit über 125 Jahren Weinbau
gelebt wird. Dort treffen wir zwei Frauen, die mit Mut,
Feingefühl und einer eigenen Handschrift frischen Wind in den
Familienbetrieb bringen: Kerstin & Sigrid
Schwertführer, besser bekannt als die
Schwertführerinnen.
Die beiden erzählen uns, warum sie 2014 beschlossenq haben,
ihre eigene Weinlinie zu gründen – obwohl das
Weingut bereits seit 1898 besteht. Wir erfahren, wie es ist, in
einem historischen Betrieb großzuwerden, welche Verantwortung das
mit sich bringt und was sie motiviert hat, ihren ganz
eigenen Stil zu entwickeln.
Ein Schwerpunkt der Folge liegt auf der Region rund um Sooß:
Kalk, Muschelkalk, Braunerde und ein Klima, das Burgundersorten
und autochthonen Rebsorten gleichermaßen Kraft und Finesse
verleiht. Die Schwertführerinnen erzählen, welche Lagen ihnen
besonders am Herzen liegen – und wo man die Herkunft im Wein am
stärksten schmeckt.
Wir sprechen über ihre Weinphilosophie,
lange Hefelagerung, Spontangärung und ihre Art, Tradition
weiterzuführen – aber bewusst anders. Denn was ihre Weine
auszeichnet, ist eine klare Handschrift: elegant, charaktervoll
und immer mit einem Funken Experimentierfreude.
Natürlich geht es auch um Rebsortenvielfalt: Burgunder,
Rotgipfler, autochthone Spezialitäten und Signature-Weine, die
für sie unverzichtbar sind. Ein besonderer Moment der Episode ist
der Rotgipfler Ried Saxerl, der im Jahr 2023 zum
Salon-Sieger gekürt wurde – ein Wein, der zeigt,
wie viel Potenzial in der Thermenregion steckt.
Ein weiteres Highlight: die nachhaltige Bewirtschaftung. Die
Schwertführerinnen erklären, warum Nachhaltigkeit für sie keine
Modeerscheinung ist, sondern Grundhaltung – im Weingarten, im
Keller und im gesamten Betrieb.
Dazu kommt ihr Heuriger, ein Begegnungsort, an dem Speisen, Wein
und Geselligkeit zusammenfinden. Wir sprechen über typische
Gerichte, Stammkund:innen, Erlebnis-Elemente am Weingut und
darüber, welche Weine am häufigsten über den Tisch gehen.
Zum Abschluss wagen wir einen Blick in die Zukunft: neue
Rebsorten, neue Ideen, neue Märkte – und die Frage, wie man
Tradition und Innovation so verbindet, dass man dabei immer man
selbst bleibt.
Weine der Episode:
Verjus Frizzante – spritzig, erfrischend,
unkonventionell.
Rotgipfler Ried Saxerl – Salon-Sieger &
Ausdruck seiner Herkunft.
https://schwertfuehrer.at/produkt/rotgipfler-ried-saxerln/
Prost Mahlzeit!
Mehr über die Schwertführerinnen und ihre Weine findet ihr auf
der
https://schwertfuehrer.at/
Ein Gespräch über Mut, Herkunft, Weiblichkeit im Weinbau – und
zwei Schwestern, die mit Charakter und Kalk die Thermenregion neu
interpretieren.
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