So gut schmeckt nachhaltig

Zum Essen nach Berlin? Unbedingt! In den vergangenen Jahren hat
Berlin sich zu einem kulinarischen Hotspot entwickelt. Mit über 20
Sterne-Restaurants, einer unglaublichen Vielfalt an internationalen
Küchen, sowie kulinarischen Angeboten und innovativen
Food-Konzepten, ist die Hauptstadt Trendsetter in vielem, was
aktuell und in Zukunft so auf unseren Teller kommt. In dieser
Podcast-Episode von Berlin Unboxed geht es um krumme Rüben, grüne
Tomaten, um Sinnhaftigkeit und Lebensmittelwertschätzung. Dazu
besuchen wir Autorin und Köchin Sophia Hoffmann und Nina Petersen
in ihrem gemeinsamen Restaurant HAPPA. Der neue Food-Hotspot für
pflanzenbasierte Küche setzt nicht nur kulinarisch Trends, sondern
zeigt, wie eine emanzipierte Work-Life-Balance in der
Gastro-Branche aussehen kann. Bei FREA empfangen uns Jasmin und
David Suchy – und erklären, weshalb Zero-Waste im Restaurantbetrieb
eine große Herausforderung aber dennoch ein Erfolgskonzept für die
Zukunft ist. Lasst es euch schmecken!