Wie wird aus einem Jamie Oliver Foodstylisten ein veganer
Slow-Food-Aktivist? In dieser Folge spricht Julius Fiedler aka
@BakingHermann über seinen Weg vom Käse-Doku-Dreh zum
Kochbuch „Natürlich vegan“, traditionelle Gerichte ohne
Tierprodukte und die unsichtbaren Kosten unseres Essens. Sein Name
hat bis heute viel mit Sauerteigbrot, Geduld und Freundschaft zu
tun. Warum? Er verrät es in diesem Videopodcast. Julius erzählt,
wie ihn eine Cheddar-Käserei, die Arbeit mit Jamie Oliver und die
Lockdowns erst tiefer in die Food-Welt und dann konsequent in den
Veganismus geführt haben. Wir reden über Ahimsa, Slow Food,
Monokulturen, Hülsenfrüchte als Klimaretter, warum „Fake-Produkte“
nur ein kleiner Teil der Wahrheit sind - und wieso traditionell
vegane Küche überall auf der Welt längst existiert, ohne so genannt
zu werden. Du bekommst ehrliche Einblicke in Julius’ persönlichen
Wandel 2022 („Cold Turkey“ vegan), praktische Tipps für den
Einstieg (Hülsenfrüchte, Mikrobiom, Budget) und erfährst, wie sein
Buch „Natürlich vegan“ entstand - eine Sammlung traditioneller,
natürlich veganer Rezepte aus Indien, der Türkei, Italien &
Co., die Brücken bauen statt Fronten. 🫵 Highlights dieser Folge: -
Vom Filmstudium zum Foodstyling bei Jamie Oliver – und warum
fiktive Geschichten Julius nicht gereicht haben -
Sauerteig-Workshops & „Baking Hermann“: Wie aus 8
Zoom-Teilnehmern 2,4 Mio. Follower wurden - Der Weg zum Veganismus:
Genuss vs. Ethik, Nose-to-Tail, Ahimsa und das Bewusstsein - Slow
Food, DNA-Kapseln & Banane: Warum Monokulturen uns alle
verletzlich machen - Hülsenfrüchte als Powerhouse: Protein,
Mikrobiom & warum „Blähbauch“ nur eine Phase ist - „Natürlich
vegan“: Traditionelle Gerichte, die schon immer pflanzlich waren –
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change! #thisisvegan 00:00 Intro & wer ist Julius Fiedler /
Baking Hermann 05:00 Von Film & Käse-Doku zu Jamie Oliver 15:00
Sauerteig und der Start von Baking Hermann 24:00 Warum Julius 2022
komplett vegan wurde 33:00 Indien, Türkei, Italien: Traditionell
vegan ohne Label 36:30 Slow Food, DNA-Kapseln & die Banane
46:00 Drei Tipps für den veganen Einstieg 53:00 Das Kochbuch
„Natürlich vegan“ 01:03:00 Content Creator-Alltag, Community &
Ausblick
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