Prost Mahlzeit – Folge 36 mit David Kerschbaum:
"Blaufränkisch, Bodenständigkeit und die Klarheit eines
jungen Winzers"
In dieser Episode des Prost Mahlzeit Podcasts bleiben wir mitten
im Blaufränkischland, in Horitschon – und treffen dort einen
jungen Winzer, der Tradition, Haltung und Handarbeit in
beeindruckender Konsequenz lebt. Unser Gast: David
Kerschbaum vom Weingut Kerschbaum, ein Betrieb, der seit
Generationen für kraftvolle, präzise und charaktervolle Rotweine
steht. David erzählt uns, wie er seinen Weg in den Betrieb
gefunden hat, warum für ihn schon früh klar war, Winzer zu werden
– und ob es zwischendurch vielleicht doch einmal andere
Berufswünsche gab. Wir sprechen über seine Motivation, sein
Verständnis von Arbeit und Leidenschaft, und darüber, ob für
Hobbys überhaupt noch Zeit bleibt, wenn man von Weinbau lebt und
ihn liebt.
Ein zentrales Thema ist die Betriebsphilosophie:
„Ein David ist kein Goliath“ – ein Satz,
der das Weingut prägt. David erklärt, warum Größe für ihn keine
Rolle spielt, sondern Geduld, Einfühlungsvermögen und die
absolute Konzentration auf Qualität. Das Weingut arbeitet
ausschließlich mit roten Sorten, setzt auf Handarbeit, natürliche
Bewirtschaftung und eine bewusst überschaubare Betriebsgröße.
Gemeinsam sprechen wir über Stilistik, Lagenweine, Reserven und
Spezialitäten – und was für ihn einen wirklich großen
Blaufränkisch ausmacht. Ebenso spannend: Die
Blaudruck-Etiketten, die dem Weingut eine
unverwechselbare Identität geben, sowie der Einsatz des
Festspielweins 2023, der das Weingut zusätzlich ins Rampenlicht
rückte. Auch das Thema Gastfreundschaft spielt eine große
Rolle:
Was bedeutet „Gefühl“ für David? Wer sind seine typischen
Weingäste? Und warum ist ihm der persönliche Kontakt zu jenen
Menschen so wichtig, die seine Weine trinken? All das gibt tiefe
Einblicke in die Haltung eines Winzers, der Wein nicht nur
produziert, sondern lebt.
Prost Mahlzeit!
Mehr über das Weingut Kerschbaum und seine Weine findet ihr auf
der
Website des Weinguts
David steht wie kaum ein anderer für Authentizität, Herkunft und
die Zukunft des Blaufränkisch – ein Gespräch voller Klarheit,
Persönlichkeit und echter Leidenschaft.
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