158: Wein & Wintergerichte: Von Raclette bis Roulade – mit Johannes Schellhorn & Willi Schlögl

Es wird cozy: Lou und Jonas zeigen Dir zusammen mit Johannes
Schellhorn & Willi Schlögl aus der Bar Freundschaft, wie Du
Wein im Winter clever kombinierst – von Raclette und Gänsebraten
über Gulasch und Rinderroulade bis zum Eintopf. Du bekommst
einfache Hacks für Temperatur, Menge & Gläser und erfährst,
welche Stile bei deftigen Saucen, Schärfe oder viel Umami
funktionieren. Zum Dessert gibt’s natürlich noch einen
Lieblingsklassiker aus dem Ofen und den passenden Wein-Tipp gleich
dazu. Piccini Chianti Classico Riserva DOCG https://bit.ly/4pjYkQV
Kirsch- und Pflaumenfrucht trifft auf würzige Noten (Pfeffer,
mediterrane Kräuter), dazu dezente Röst- und Vanilleanklänge aus
dem Holz. Am Gaumen ausgewogen, mit reifen, griffigen Tanninen und
frischer Säure – genau die Kombi, die Schmorgerichte, Braten &
Ragù liebt. Ein vielseitiger Winterbegleiter zu Gänsekeule,
Rinderroulade oder gereiftem Hartkäse. Quellenhinweis: Händler- und
Kritikerprofile zu Stil & Aromatik (u. a. Falstaff,
Vivino/Händlerangaben, wein-schaepers). Lous Weinlexikon: S wie
Salzburger Nockerln Die Salzburger Nockerln sind ein
österreichischer Klassiker: luftig-leichte Süßspeise aus
aufgeschlagenem Eischnee, Zucker und Vanille, die im Ofen goldbraun
gebacken wird. Außen knusprig, innen fluffig wie Soufflé, werden
sie traditionell warm serviert – meistens mit Staubzucker bestäubt
und einer Beerensauce oder Kompott. Die drei Nockerln symbolisieren
die verschneiten Salzburger Hausberge Mönchsberg, Kapuzinerberg und
Gaisberg. Genau das Richtige für Deine Weinprobe und zum Üben von
Verkostungen: Das Cheers! Aromarad
https://www.edeka.de/services/edeka-medien/cheers-podcast/index.jsp
Lust auf den perfekten Weinmoment? Mit den Cheers! Weinplaylisten
findest Du tolle Musik zu jeder Flasche Wein
https://open.spotify.com/user/31umv65e2qkqtw3xamou2qwcoska Möchtest
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findest Du unter edeka.de/cheers. Besuche uns auch gerne auf
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Altershinweis: Dieser Podcast beschäftigt sich mit Wein und hat
einen Bezug zu Alkohol. Der Inhalt ist ausschließlich an Personen
ab 16 Jahren gerichtet.