Der Blog zum KaffeeKOMPASS-Podcast – Folge 78: Unsere Experten
entern wieder das Testfeld und gehen mit Leidenschaft wieder ihrer
Lieblingsbeschäftigung nach: Tüfteln, Checken, Fachsimpeln. Heute
stehen ihnen dazu drei hochpräzise Qualitätsmühlen zur Verfügung.
Zwei große ‚E‘ kennzeichnen Barista &
Hommel-Kaffeesysteme-Geschäftsführer Michael Murschel und seinen
Gesprächspartner Thomas „Tom“ Schulz, den Inhaber und Röstmeister
der W&S Kaffee-Manufaktur: Expertise und Enthusiasmus. Beides
sprüht dem Hörer der KaffeeKOMPASS Podcast-Reihe ab der ersten
Sekunde entgegen, wenn zwei ausgewiesene Fachleute rund um das
schwarze Gold fachsimpeln. Folge 78 möchten die beiden
herausfinden, wie hoch die Reproduzierbarkeit bei bis zu 10 Shots
ist, wenn man dabei mit hochpräzisen Mühlen aus dem Premiumsegment
arbeitet. Milestones Folge 78 1. Ziel & Methodik: Bewertung von
Qualität, Reproduzierbarkeit und Nutzererlebnis mit drei
hochpräzisen Espressomühlen über Serien von bis zu 10 Double Shots.
2. Fokus: Optik, Textur, Geschmack, Flowrate, Konstanz,
Refraktometerwerte; Einfluss von Tamp-Methode, Partikelverteilung,
Antistatik und Kühlung. 3. Geräte-Setup Mühlen: La Marzocco Swan |
Chiado Ref/Rev Titan | Mahlkönig E65 GBS/GPS 4. Maschine: La
Marzocco Linea Mini R 5. Kaffee: Jean Hommel Cuvee 6 6.
Querbefunde: Tamp, Druck, Einflüsse 7. Vergleich und Gesamtfazit
Zusammenfassung Michael und Tom befinden sich in ihrer liebsten
Umgebung: Dem Testlabor. Mit der La Marzocco Swan, der Chiado
Ref/Rev Titan und der Mahlkönig E65 GBS/GPS stehen unseren Experten
gleich drei hochpräzise Mühlen zur Verfügung, um die
selbstgesteckte Mission zu erfüllen. Denn die beiden wollen
herausfinden, wie es um die Reproduzierbarkeit bei einer Serie von
jeweils 10 Shots bestellt ist, wenn, wie in diesem Fall,
High-End-Mühlen zum Einsatz kommen. Wie immer bleibt es nicht nur
bei einer reinen Testserie, denn wenn unsere beiden Enthusiasten an
die Maschinen gehen, kommen für die Hörer natürlich auch immer
haufenweise interessante Zusatzinformationen und Expertenwissen
rum.
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