Bio-Landwirtschaft und Hotel unter einem Dach - So arbeitet das Puradies

Zum Naturresort Puradies gehört nicht nur das Hotel mit seinen
Chalets, sondern auch ein eigener Bio-Bauernhof. In dieser Folge
sprechen wir mit Seniorchef Sebastian Madreiter über die Geschichte
des Hofes, die nachhaltige Landwirtschaft und den direkten Bezug
zwischen Landwirtschaft und Hotelküche. Sebastian erzählt, wie sein
Ururgroßvater bereits 1845 das heutige Areal erworben und
kultiviert hat, wie heute Tiere gehalten und Produkte erzeugt
werden und warum Regionalität und kurze Wege im Puradies eine
zentrale Rolle spielen. Von Fleisch aus eigener Aufzucht über
Gemüse aus den Hochbeeten bis hin zu Eiern, die Kinder selbst aus
dem Hühnerstall holen dürfen – vieles, was im Hotel serviert wird,
stammt aus unmittelbarer Nähe. Außerdem geht es darum, welche
Bedeutung der Bauernhof für Familien hat: Kinder erleben dort
Tiere, Natur und Landwirtschaft unmittelbar und nehmen diese
Erinnerungen mit nach Hause. Und wir sprechen über Nachhaltigkeit
in der Praxis – von der Weidewirtschaft bis zur Verwertung von
Lebensmitteln. Diese Folge gibt einen authentischen Einblick in die
Verbindung zwischen Hotel und Landwirtschaft und zeigt, wie eng
Gastfreundschaft, Natur und Verantwortung für eine Region
miteinander verbunden sein können.