Zimmer frei

Kulinarik spielt im Puradies eine zentrale Rolle. Sie soll nicht nur satt machen, sondern den Aufenthalt prägen. In dieser Podcastfolge tauchen wir in das kulinarische Konzept des Naturresorts ein und sprechen mit Gastgeber Michael, Restaurantchef Florian und Barchef Florian über ihre Arbeitsweise, ihre Haltung und darüber, wie Geschmack und Atmosphäre zusammengehören. Die Küche im Puradies folgt drei klaren Linien: regional, alpin-mediterran und vegetarisch/vegan. Gäste entscheiden täglich, aus welcher Linie ihr Menü zusammengestellt wird. Produkte vom eigenen Biohof Embachhof sowie von Partnern aus der Region bilden die Grundlage. Viele Zutaten haben kurze Wege und werden bewusst saisonal eingesetzt. Die Küche soll ehrlich bleiben und darf zeigen, woher sie kommt. Ein besonderes Merkmal ist der Ablauf des Abendmenüs. Das Menü wird vollständig am Tisch serviert. Damit soll Ruhe entstehen. Es gibt keine Buffet-Situationen, in denen Gäste aufstehen oder sich unterbrechen müssen. Der Fokus liegt auf einer angenehmen Atmosphäre, Zeit am Tisch und einem gleichmäßigen Rhythmus des Essens. Auch für Allergien und Ernährungswünsche wird individuell gekocht. Die Gäste sollen keine Einschränkung spüren, sondern eine passende Alternative erhalten. Am Morgen beginnt der Tag mit einem Frühstück, das regionale und teils hausgemachte Produkte in den Mittelpunkt stellt. Am Nachmittag folgt eine Jause mit Suppen, kleinen Snacks und Käse aus der Umgebung. Zwischendurch stehen an der Bar leichte Gerichte bereit. Ein weiterer Schwerpunkt dieser Folge ist die Bar Freiraum. Viele Grundlagen wie Sirupe und Limonaden entstehen dort in Handarbeit. Auch hier spielt Regionalität eine große Rolle, etwa durch die Zusammenarbeit mit einer Brennerei in Leogang. Nachhaltigkeit wird umgesetzt, indem Zutaten mehrfach verwendet werden, zum Beispiel durch das Weiterverarbeiten von Schalen oder Kräutern. Gleichzeitig geht es der Bar nicht nur um Getränke, sondern darum, Teil des Urlaubserlebnisses zu werden. Ziel ist, dass Gäste sich wohlfühlen, Zeit haben und Momente mitnehmen, die in Erinnerung bleiben. Kulinarik im Puradies beginnt also nicht erst am Teller, sondern mit Haltung: ruhig, konzentriert, regional orientiert und bewusst gestaltet. Diese Folge zeigt, wie Küche, Service, Architektur, Bararbeit und Gastgebertum zusammenspielen, um genau diese Form von Genuss möglich zu machen. Weitere Informationen: https://www.puradies.com

In dieser Folge geht es um Retreats im Naturresort Paradies. Retreats verbinden Erholung mit Achtsamkeit, Bewegung und bewusster Zeit für sich selbst. Fabienne erklärt, welche Arten von Retreats im Haus stattfinden, wie sie aufgebaut sind und für wen sie geeignet sind. Dabei wird deutlich, dass Retreats im Paradies nicht nur ein Programm sind, sondern ein Gesamtumfeld aus ruhiger Lage, Natur, Architektur, Kulinarik und gemeinschaftlichen Momenten. Wir sprechen über Yoga-Retreats, Achtsamkeitsangebote, Kursleitungen von externen Lehrerinnen und Lehrern, Ablauf und Gruppendynamik. Außerdem geht es darum, warum Retreats sich gut für Alleinreisende eignen, wie lange sie dauern, wie man das passende Angebot auswählt und warum die gemeinsame Zeit eine zentrale Rolle spielt.

In dieser Folge tauchen wir in den Heaven Spa des Naturresort Puradies ein. Der Spa-Bereich liegt in besonderer Alleinlage mit freiem Blick auf die Leoganger Steinberge und verbindet Ruhe, Architektur und Natur. Hotelchef Michael Madreiter erklärt, wie der Spa aufgebaut ist, welche Bereiche es gibt und warum die Lage und Gestaltung wesentlich zur Erholung beitragen. Gemeinsam mit Kosmetikerin Michaela sprechen wir über Behandlungen, Anwendungen und das Wellnesskonzept des Hauses: von tiefenwirksamer Massage über sanfte Entspannung bis hin zu ausgewählten Kosmetiklinien. Außerdem geht es darum, wie Gäste ihren Spa-Aufenthalt planen, welche Rückzugsorte es gibt und was den Aufenthalt für Familien, Paare und Alleinreisende angenehm und unkompliziert macht. Diese Folge gibt einen konkreten Überblick über Angebot, Ablauf und Atmosphäre – für alle, die ihren Aufenthalt bewusst gestalten möchten.

Zum Naturresort Puradies gehört nicht nur das Hotel mit seinen Chalets, sondern auch ein eigener Bio-Bauernhof. In dieser Folge sprechen wir mit Seniorchef Sebastian Madreiter über die Geschichte des Hofes, die nachhaltige Landwirtschaft und den direkten Bezug zwischen Landwirtschaft und Hotelküche. Sebastian erzählt, wie sein Ururgroßvater bereits 1845 das heutige Areal erworben und kultiviert hat, wie heute Tiere gehalten und Produkte erzeugt werden und warum Regionalität und kurze Wege im Puradies eine zentrale Rolle spielen. Von Fleisch aus eigener Aufzucht über Gemüse aus den Hochbeeten bis hin zu Eiern, die Kinder selbst aus dem Hühnerstall holen dürfen – vieles, was im Hotel serviert wird, stammt aus unmittelbarer Nähe. Außerdem geht es darum, welche Bedeutung der Bauernhof für Familien hat: Kinder erleben dort Tiere, Natur und Landwirtschaft unmittelbar und nehmen diese Erinnerungen mit nach Hause. Und wir sprechen über Nachhaltigkeit in der Praxis – von der Weidewirtschaft bis zur Verwertung von Lebensmitteln. Diese Folge gibt einen authentischen Einblick in die Verbindung zwischen Hotel und Landwirtschaft und zeigt, wie eng Gastfreundschaft, Natur und Verantwortung für eine Region miteinander verbunden sein können.