Koch dich klug mit Fleisch - Dr. Manuela Macedonia

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Folge 206: Koch dich klug – Dr. Manuela
Macedonia


Dr. Manuela Macedonia, Neurowissenschaftlerin und senior
scientist an der Johannes-Kepler-Universität in Linz stellt uns
ihr neues Buch “Koch dich klug” vor. 


Das Buch ist die Fortsetzung des Sachbuches “Iss dich klug”, in
dem sie die Grundlagen ihrer Ernährungsempfehlungen erläutert
hat. Es enthält traditionelle Rezepte, die aus natürlichen
Lebensmitteln aus der alpenländischen Region bestehen. Dr.
Manuela Macedonia betont die Wichtigkeit tierischer Proteine für
unsere Gehirngesundheit. Wir benötigen die Aminosäuren aus
tierischen Lebensmitteln für unsere Neurotransmitter im Gehirn.
Auch wenn es einige Menschen gibt, die mit einer vegetarischen
Ernährung gut zurechtkommen, so kann man das nicht für die
gesamte Bevölkerung sagen, denn Nährstoffe sind aus Pflanzlichem
nicht so leicht bioverfügbar. Wie sie durch ihre Reise bei den
Samuru in Afrika erfahren hat, kommen die Menschen dort mit fast
ausschließlich Tierischem sehr gut zurecht und erfreuen sich
einer guten Gesundheit. 


Ihr Kochbuch enthält nicht nur Rezepte, sondern auch sehr viel
Wissenswertes kurzgefasst. So auch über das Ei und die Rohmilch
und ihre Weiterverarbeitung zu Käsesorten verschiedenster Art.
Von Nahrungsergänzungsmitteln rät sie ab, da ein natürliches
Lebensmittel immer alle Komponenten mit sich bringt, die zur
Bioverfügbarkeit der Vitamine oder Mineralien besser beitragen
als ein industriell gefertigtes Supplement. Auch bei
Omega-3-Fischölkapseln sollte man wegen der Gefahr des Verderbens
der mehrfach ungesättigten Fettsäuren vorsichtig sein und
frischen Kaltwasserfisch wie die Makrele bevorzugen. Auch ein
intermittierendes Fasten mit maximal zwei Mahlzeiten ermöglicht
auch zwischendurch eine Autophagie des Gehirns.


Ihr könnt Dr. Manuela Macedonia erreichen unter www.macedonia.at,
sowie bei Instagram und Facebook unter @manuelamacedonia.


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Fleischzeit ist der erste deutschsprachige Podcast rund um die
carnivore Ernährung. Hier erfahrt ihr Tipps zur Umsetzung des
carnivoren Lifestyles, wissenschaftliche Hintergründe zur
Heilsamkeit sowie ökologische und ethische Informationen zum
Fleischkonsum. Eine Übersicht über alle Folgen findet ihr hier:
www.carnitarier.de/fleischzeitpodcast


Andrea Siemoneit berichtet nach über sechs Jahren carnivorer
Ernährung über ihre Erfahrungen und Erkenntnisse. Außerdem
interviewt sie andere Carnivoren und Wissenschaftler.


Ihr findet sie auf Instagram unter
@carnitarier.de


Handbuch der Carnivoren Ernährung: www.carnitarier.eu


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Alle Inhalte im Podcast werden von uns mit größter Sorgfalt
recherchiert und publiziert. Dennoch übernehmen wir keine Haftung
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